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美国油脂化学家学会(AOCS)在油脂科学研究的内容和工业生产的水平上均居世界前列。每年一度的学会的学术交流和科学与技术奖项受到世界各国油脂科技人员的注视。获奖的科研项目，不仅反映了当前油脂科学研究方面的前沿性课题，同时获奖人员包括了美国及世界各国的优秀油脂科学与技术研究人员，因而也具有一定的国际性，受到了世界各国油脂科技界的普遍重视。