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<正>在对我区各个学校生物教师处理人教版《生物·选修1·生物技术实践》实验的调查中,笔者发现很多教师将"果胶酶在果汁生产中的应用"与"果酒和果醋的制作"两个课题的实验操作结合起来讲授。他们认为这样处理的好处有:第一,可以节约材料和成本,避免浪费。在四川省选修1教材的授课时间大约是在每年的3月~6月,"果胶酶在果汁生产中的应用"与"果酒和果醋的制作"两个实验都要用到各种