【摘 要】
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使用碱性蛋白酶对紫苏籽粕蛋白酶解，酶解物依次通过超滤和柱层析进行分离纯化，纯化肽经LC-MS-MS鉴定并通过动物实验对其进行降血脂及抗氧化功能性研究。结果表明，蛋白酶解物经超滤分离后，其分子质量小于3 ku的组分具有较高的抗氧化活性、该组分经DEAE-32离子交换色谱分离后，得到D1、D2、D3共3个组分，其中D3的抗氧化活性最好，D3经Sephadex G-25凝胶层析分离纯化后，富集得到G1、
【基金项目】
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山西省重点研发计划重点项目（201703D211019,201703D211012-1）； 山西省专利推广实施资助专项（20171002）； 山西省“1331工程”山西特色生物资源与健康产业协同创新中心（2017）； 2021年度山西省产教融合研究生联合培养示范基地（2021JD04）
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使用碱性蛋白酶对紫苏籽粕蛋白酶解，酶解物依次通过超滤和柱层析进行分离纯化，纯化肽经LC-MS-MS鉴定并通过动物实验对其进行降血脂及抗氧化功能性研究。结果表明，蛋白酶解物经超滤分离后，其分子质量小于3 ku的组分具有较高的抗氧化活性、该组分经DEAE-32离子交换色谱分离后，得到D1、D2、D3共3个组分，其中D3的抗氧化活性最好，D3经Sephadex G-25凝胶层析分离纯化后，富集得到G1、G2、G3三个组分，组分G2抗氧化活性最高。抗氧化活性肽G2对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（DPPH）、2,2′-联氮-双-3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸（ABTS）、超氧阴离子■、羟基（·OH）自由基清除率及还原力依次为70.00%、47.09%、51.17%、70.04%、0.742;通过LC-MS-MS鉴定，抗氧化活性肽G2组分由7个氨基酸组成，分子质量为790.375 5 u,其氨基酸序列为Ala-Ala-Asp-Cys-Arg-Ala-Lys。经低、中、高剂量组G2灌胃处理后的小鼠相比高脂模型组，小鼠体内的MDA（丙二醛）含量显著或极显著下降（P＜0.05或P＜0.01）;小鼠的GSH-Px（谷胱甘肽过氧化物酶）、SOD（超氧化物歧化酶）和CAT（过氧化氢酶）活力显著或极显著升高（P＜0.05或P＜0.01）;小鼠体内的TC（总胆固醇）、TG（甘油三酯）和LDL-C（低密度脂蛋白胆固醇）含量显著或极显著降低（P＜0.05或P＜0.01）,HDL-C（高密度脂蛋白胆固醇）含量显著或极显著升高（P＜0.05或P＜0.01）。
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