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《食品安全学》课程是我校食品科学与工程专业一门重要的本科必修专业课。根据《食品安全学》课程特点,从该门课程的培养目标、教学方法、考核方式等几个层面进行实践教学改革。本研究以食品科学与工程专业2017级学生作为实践对象,与采用传统教学模式的2015级、2016级学生进行对比获得良好的教学效果。