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为了开发利用啤酒在发酵过程产生的废酵母细胞，本实验以啤酒废酵母泥为原料，以酵母细胞中的核酸为研究对象，通过微波加热提取核酸的方法提取啤酒废酵母细胞中的核酸，探讨了微波功率、微波温度、微波时间、料液比、提取时间、提取温度等因素对产品提取率的影响，从而获得最佳提取条件。通过多元线性回归试验，结果表明最佳工艺参数为：微波功率700W、微波时间4min、浸提时间3．5h、浸提温度100℃，测得总核酸含量为10．920μg／ml。微波法与传统提取核酸的方法相比具有提取时间短、效率高等特点，大大降低了能量消耗，可应用