梨园行向有“饱吹饿唱”之说。吃饱了吹奏，方可神完气足。其实不仅笙、笛、箫、唢呐诸事须先饱食而后可，整个场面（乐队）也都吃饱了各就各位。旧时演夜场戏，戏码多，例须过午夜方止，纵然是唱大轴子的演员，登场虽迟，亦不先饱以晚餐。
　　舒乙先生《老舍的平民生活》书中，叙及温如（马连良）先生独与众异，饱食烤肉（他是回族，当然烤牛羊肉）而登台，“老舍去看他的戏，必早到一两个小时，参观他如何贯彻这个‘饱吃饱唱制’。只见马连良高高地蹲在一个烤肉炉前，自己下手，边烤边吃，悠哉乐哉。老舍一边看一边点头：‘嗯，温如先生嗓子好的秘密原来就在这里！’”揆其意，大概是说他烤一块吃一块，烤熟费时，用餐时间长，餐毕已经消化了一部分，并不过饱，而长了力气，于嗓音有益无害。
　　五十多年前曾听梅兰芳先生说，当天的夜戏贴《金山寺》连《断桥》，这戏码重，不常演，演则晚餐必减量，饭只吃浅浅一小碗。闻此言，我想此剧唱做念打俱吃工夫，减餐即是“饿唱”，演毕的宵夜自可补食增食。这就与马连良先生的“饱唱”不相同了。可惜我当时未问他演别的戏前，晚饭是否减量，如果也减的话与上演《金山寺》、《断桥》有何异同。
　　“饱吹饿唱”当是常情，但演员各有习惯，未必尽同。舞台外掌故，此亦一也。
　　
　　（作者单位为上海社会科学院文学所）