【摘 要】
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原料：全脂牛奶200克、鸡蛋5枚（取蛋清）、虾仁50克、淀粉10克、色拉油3汤匙、糖1克、盐适量 做法： 1.虾仁洗净后控干水分，加入少许盐腌10分钟至入味。 2.将蛋清与蛋黄分离，留下蛋清备用。 3.锅内放少许油，放入虾仁炒一分钟至熟。 4.炒熟的虾仁盛出备用。锅洗净备用。 5.将一半量的牛奶倒入盆中，加入淀粉、糖、盐调味并混合均匀。 6.加入蛋清，将牛奶液与蛋清一起略打散。 7
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原料：全脂牛奶200克、鸡蛋5枚（取蛋清）、虾仁50克、淀粉10克、色拉油3汤匙、糖1克、盐适量
做法：
1.虾仁洗净后控干水分，加入少许盐腌10分钟至入味。
2.将蛋清与蛋黄分离，留下蛋清备用。
3.锅内放少许油，放入虾仁炒一分钟至熟。
4.炒熟的虾仁盛出备用。锅洗净备用。
5.将一半量的牛奶倒入盆中，加入淀粉、糖、盐调味并混合均匀。
6.加入蛋清，将牛奶液与蛋清一起略打散。
7.再将剩余的牛奶倒入，一起搅打均匀。
8.锅烧热后，倒入油烧至四五成热时，倒入牛奶蛋液。
9.朝一个方向不停翻炒至牛奶逐渐凝固成形。
10.加入虾仁快速翻炒匀，即可关火盛盘。
注：这道菜口感细腻、清新，并且最大限度保留了牛奶和虾仁的营养，尤其适合宝宝食用。
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