【摘 要】
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以魔芋粉为原料,采用超声辅助法提取魔芋中膳食纤维,并研究魔芋膳食纤维结合有氧运动对大鼠高脂血症的影响。在单因素试验基础上,采用响应面法优化魔芋膳食纤维提取工艺条件
【基金项目】
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国家自然科学基金资助项目(U1504609),河南省高等学校重点科研项目(18A460011),河南省科技厅科技攻关项目(172102210527)
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以魔芋粉为原料,采用超声辅助法提取魔芋中膳食纤维,并研究魔芋膳食纤维结合有氧运动对大鼠高脂血症的影响。在单因素试验基础上,采用响应面法优化魔芋膳食纤维提取工艺条件。结果表明:最佳工艺参数为碱液浓度2.1%、超声温度57℃、超声功率260 W,在此条件下,魔芋膳食纤维的平均得率为22.69%。大鼠实验结果表明:魔芋膳食纤维结合有氧运动能够使TC、TG、LDL-C水平显著降低,HDL-C水平显著提高,对高脂血症的大鼠起到良好的干预作用,并且两者结合效果要优于两者单独作用。
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