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我国是世界上第一食用菌生产大国,也是世界上最早开始人工栽培食用菌的国家.据2002年中国食用菌协会公布数据显示,我国食用菌产量为520多万吨,占世界产量的一半以上,产值近200亿元人民币,出口创汇6.5亿美元,是我国在全球农产品贸易中比较占有市场优势的产业.食用菌生产已经成为农业生产的一个重要方面,是广大农民致富的一条重要途径.