秋日，当你每日还在为干燥的气候困恼时，当你还在选择买什么护肤品时，说明你已经OUT了，你没有hold住当今的实况，因为这些都不能赶走干燥的气候带来的伤害。此刻，世纪金源的厨师教我们做一道名叫海龙海马煲龙骨的汤，这道汤适合在秋季里品尝的，既可以补肾还可以补血是一道名副其实的秋季大补汤。跟着我们的步骤，做一道让你自己在家中也可以品尝到的上等汤。
　　
　　厨师简介
　　【李茂新】
　　已有21年的厨龄，专注于做粤菜和煲汤，曾在广州、深圳、重庆、北京等地方担任大厨，今年他带着一身的厨艺来到了长沙世纪金源大饭店，他所强调煲汤要注意煲三炖四，煲一般需要两至三小时，炖需要四小时，这样才可以煲出很好的靓汤。
　　
　　tips
　　1.在选择干海马的时候要选择越深色越好，应带有淡淡的海鲜味。
　　2.在选择鸡时，尽量选择老鸡，因为老鸡入汁比较的鲜美。
　　3.在煲汤途中不能加水，因为正加热的肉类遇冷收缩，蛋白质不易溶解，汤便失去了原有的鲜香味。
　　4.注意火候的掌握，不能一直用大火去煲，要注意时间的掌控。
　　
　　主料：老鸡半只、龙骨、海龙3个、海马5个
　　配料：干贝2个、红枣6粒、淮山8克、枸杞、北芪2克、人参西16克、松茸菌、盐
　　时间：3个半小时
　　
　　制作方法
　　1.准备好一口煲汤用的沙煲，将清水倒入煲中，水烧至沸腾。
　　2.将龙骨、老鸡倒入煲中，用大火煲一小时左右。
　　3.将火调制文火，把干贝、红枣、淮山、枸杞、北芪、人参西、松茸菌倒入煲中，用文火煲2小时。
　　4.将火调到小火，放入少许盐再煲半小时即可完成。