糖苷合成酶合成低聚糖的研究及应用

来源 :中国食品添加剂 | 被引量 : 0次 | 上传用户:xiuluoyanyu1986
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由于低聚糖的潜在疗效,合成低聚糖变得越来越重要.糖苷水解酶的突变体--糖苷合成酶合成低聚糖,具有成本低,得率高的特性,成为低聚糖合成的新发展方向.本文介绍了糖苷合成酶合成低聚糖的作用机理及其应用.
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