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综述了常见保鲜膜的种类以及保鲜机理,重点介绍了不同保鲜膜在蔬菜、食用菌以及鲜切蔬菜上的应用现状及研究进展,并对蔬菜保鲜膜未来的研究方向进行了展望,以期为保鲜膜的研发与应用研究提供一定的参考借鉴。
蔬菜保鲜膜的应用研究进展
【摘 要】
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综述了常见保鲜膜的种类以及保鲜机理,重点介绍了不同保鲜膜在蔬菜、食用菌以及鲜切蔬菜上的应用现状及研究进展,并对蔬菜保鲜膜未来的研究方向进行了展望,以期为保鲜膜的研
【机 构】
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北京市农林科学院蔬菜研究中心、农业部蔬菜产后处理重点实验室、果蔬农产品保鲜与加工北京市重点实验室、农业部华北地区园艺作物生物学与种质创制重点实验室、农业部都市农业（北方）重点实验室
【出 处】
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保鲜与加工
【发表日期】
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2018年05期
【基金项目】
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国家重点研发计划项目(2016YFD0400901);国家自然科学基金项目(31772022);国家大宗蔬菜产业体系建设项目(CARS-23);北京市自然科学基金(6182016);北京市农林科学院创新能力建设专项(20180404;20180705);北京市农林科学院青年基金项目(201709);北京市农林科学院果蔬保鲜与加工创新团队(201602);北京市农林科学院国际合作基金
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