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为解决目前鲜花保鲜中存在的色、香、形等问题 ,选用玫瑰花、荷花为试材 ,采用微波、生物大分子涂膜等技术 ,研究了可食性鲜花色、香、形永久保持的机理。结果表明 :魔芋多糖、β 环状糊精、柠檬酸等物质及高火短时的微波条件对鲜花的色泽、香气、外形有很好的稳定作用 ,同时花材的浸泡时间 ,浸泡液的浓度等因素也有一定影响。并在此基础上研制成可食性永贮玫瑰花和荷花。