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研究了茶籽毛油酶法脱胶方法。通过新型磷酯酶Lecitase Ultra对毛茶油进行的脱胶研究发现，Lecitase Uhra脱胶茶籽毛油中的磷脂具有明显的脱胶效果，说明酶法脱胶是一种较好毛茶油脱胶方法。
茶籽油酶法脱胶研究
【摘 要】
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研究了茶籽毛油酶法脱胶方法。通过新型磷酯酶Lecitase Ultra对毛茶油进行的脱胶研究发现，Lecitase Uhra脱胶茶籽毛油中的磷脂具有明显的脱胶效果，说明酶法脱胶是一种较好毛茶
【机 构】
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a韶关大学英东食品科学与工程学院
【出 处】
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中国酿造
【发表日期】
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2010年11期
【基金项目】
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基金项目：广东科技计划项目（20088020200001）和香港铭源基金项目支助
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