科学研究发现，人体的衰老与饮食习惯有着一定的关系。为了延缓衰老，那些“催老食物”当引起我们的注意，不要经常食用。
　　 油炸食物和油烟 食用油在高温催化下，会释放出含有丁二烯成分的烟雾，长期大量吸入这种物质不仅会改变人的遗传免疫功能，而且易患肺癌。要有意减少油炸食物的食用量，炒菜时食油加热最好不要超过油的沸点。
　　 腌制食物 食用腌制食物后，易与体内的各类物质作用生成亚胺类致癌物，并促使人体早衰。应当加以节制，不要过多和经常食用。
　　 过氧脂质食物 过氧脂质进入人体后，会对人体内的酸系统以及维生素等产生破坏作用，使人越吃越老。例如炸过鱼、虾、肉等的食用油，放置久后即会生成过氧脂质；长期晒在阳光下的鱼干、腌肉等，长期存放的饼干、糕点、油茶面、油脂等，容易产生哈喇味，油脂酸败后会产生过氧脂质。
　　 霉变食物 粮食、油类、花生、豆类、肉类、鱼类等发生霉变时，会产生大量的病菌和黄曲霉素，人食用后轻则发生腹泻、呕吐、头昏、眼花、烦躁、肠炎、听力下降和全身无力等症状，重则可致癌致畸，并促人早衰。
　　 含铅食物 爆米花、变蛋、松花蛋、某些罐头食品等含铅量高，会明显降低脑内去钾肾上腺素、多巴胺和5-羟色胺，造成神经质传导阻滞，引起记忆力衰退、痴呆症、智力发育障碍等。摄铅过多还会破坏神经细胞内遗传物质脱氧核糖核酸，使人脸色灰暗，过早衰老。