【摘 要】
：
从CO2萃取后的废酒花中获得的多酚提取物,可以在啤酒生产中评价它们的抗氧化力和潜在的风味特征.由LC-MS和LC-UV的分析数据可知获得的多酚提取物具有较高的选择性,且含有所有
【机 构】
：
江南大学生物工程学院,214036
论文部分内容阅读
从CO2萃取后的废酒花中获得的多酚提取物,可以在啤酒生产中评价它们的抗氧化力和潜在的风味特征.由LC-MS和LC-UV的分析数据可知获得的多酚提取物具有较高的选择性,且含有所有的多酚物质.采用固相萃取技术,提取的总多酚物质可以进一步被分级为原花青素、黄酮苷和异戊烯基黄酮.除原花青素外,所有多酚溶液都有很强的风味活性且对口感有利.在啤酒酿造过程中添加这些多酚提取物可以明显延长啤酒的风味稳定性.这些新的酒花制品能赋予啤酒独特的风味并提高啤酒的风味稳定性.
其他文献
近日,一位朋友准备购买一辆已经营运了2年多的微型客车来作自用车。当将要办理购车手续时,朋友问此车过去有无债务,卖车者一拍胸脯就说无任何债务。可当向卖车者索取此车以
近年来骨折内固定治疗失败之病例日渐增多,累见诸报端引起社会反响极大,造成诸多矛盾和纠纷,影响骨科正常工作和声誉.
为了快速、无损地检测出煤质内部的全硫含量,采集了80个煤粉样品的近红外漫反射光谱并对其进行工业上的煤质检测,经过马氏距离的方法进行异常光谱剔除后,采用主成分回归(PCR)
通过CATIA对滑移支架的顶梁进行建模、装配和进行静态有限元分析,找到顶梁结构中的薄弱环节,进行改进,避免了经验设计中的缺陷,提高了生产效益,降低了设计成本。
CATIA is u
介绍了一种实用新型干红葡萄酒发酵罐.它利用设置在罐顶的旋转喷淋装置对浮于液面上的葡萄皮进行间歇喷淋.解决了葡萄皮由于长期与空气接触而变质发霉的问题.与上次介绍的压
面对国家“节约资源、保护环境”基本国策和供大于求的煤炭市场形势,煤炭企业应立足现在,着眼未来,坚持以煤为主,延伸煤、发展煤,带动非煤发展,促进煤炭企业循环发展、科学发
文章以县级图书馆为研究对象,就县级图书馆如何挖掘地方文献价值,探索开发特色文创产品,助力当地文化旅游发展,造福当地群众.结合本县图书馆实际,进行文创产品开发做出设想和
种质资源是良种选育的物质基础。植物种质资源的保存,为植物品种的进一步改良提供重要的前提条件。比如有着近千年栽培历史的山茶花,培育了许多花色品种,但唯独还没有开黄花
本组患者35例,其中男9例,女26例.年龄3个月至51岁,病程1～3天.由药物引起5例,食物引起的7例,感染引起的8例,冷热刺激引起的3例,未查到诱因的12例.绝大多数未经治疗。病人均无