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建立适合水溶性食品用香精中17种塑化剂的检测方法.以GB/T 21911-2008《食品中邻苯二甲酸酯的测定》为主要参考依据,使用气相色谱-质谱联用法测定青苹果味食品用香精中17种邻苯二甲酸酯含量.在0.50～8.00mg/L标准曲线范围内线性良好,加标回收率平均值为84.54％～ 111.40％,RSD为1.84％～5.77％.该方法简便快速、准确度高,完全适合于水溶性食品用香精中17种邻苯二甲酸酯类物质检测.