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目的
了解上海市居民膳食营养状况及季节特征。
方法分别在2012－2014年间4个不同季节对上海市代表性样本人群进行追踪调查，采用连续3 d 24 h膳食回顾询问法辅以家庭调味品称重法收集食物摄入信息。依据中国食物成分表计算能量及产能营养素摄入。
结果2012－2014年上海市居民全年平均每标准人日粮谷类摄入量191.09 g、蔬菜250.69 g、水果107.23 g、动物性食物223.53 g、乳及乳制品96.39 g、大豆及其制品11.19 g、烹调油36.54 g、烹调盐7.57 g，不同季节食物消费差异有统计学意义（P<0.05）。平均每标准人日能量摄入量2 048.70 kcal、碳水化合物241.04 g、蛋白质82.35 g、脂肪85.99 g，脂肪提供能量百分比37.99%。季节、年龄、地区和收入是膳食结构的影响因素（P<0.05）。
结论上海市居民能量摄入满足需求，脂肪能量摄入比例较高，膳食结构欠合理。烹调油、盐摄入量低于国家大城市平均水平但仍高于推荐量，应继续开展针对性营养干预。膳食摄入存在季节特征，夏季膳食摄入更合理，相关研究需考虑季节因素影响。