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采用研制的澄清剂（AS-H）对南果梨果汁的澄清方法进行了研究,发现澄清剂（AS-H）能够有效地澄清南果梨果汁.考察了pH值、澄清剂添加量、温度、放置时间等因素对澄清效果的影响,得出最佳实验条件为pH3.0～4.0,澄清剂（AS-H）加入量0.8%,温度45℃,静置2 h.
南果梨果汁澄清抗氧化方法的研究
【摘 要】
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采用研制的澄清剂（AS-H）对南果梨果汁的澄清方法进行了研究,发现澄清剂（AS-H）能够有效地澄清南果梨果汁.考察了pH值、澄清剂添加量、温度、放置时间等因素对澄清效果的影响,得出
【机 构】
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鞍山师范学院化学系
【出 处】
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鞍山师范学院学报
【发表日期】
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2010年4期
【基金项目】
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辽宁省教育厅科学技术基金资助课题（2024201050）
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