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[摘 要] 本文以河北省承德县刘杖子乡香菇产业发展为样本，对其香菇产业“由小到大、由弱到强、由大而化”的发展过程进行阐述，分析产业发展过程中不同的生产经营模式对香菇生产的影响，进一步论证了创新生产模式对现代农业的促进作用，以期能够为现代农业发展提供更有效更实用的经验。
[关键词] 农业生产模式 现代农业 制度创新
[中图分类号] F321 [文献标识码] A [文章编号] 1003-1650 （2014）10-0029-01
前言
刘杖子乡作为承德县的一个偏远乡镇，资源匮乏，交通不便，农业产业落后，如何能够探索出一个科学、合理、适宜本地发展的生产经营模式，促进当地香菇产业快速发展，达到富民增收的目的，是摆在当地政府和全乡人民面前的重大课题。几年来，当地政府、企业和群众通过对传统农业不增产，现代农业欠发达这种“怪圈”进行深度思考，积极探索、有益尝试、超前谋划、不断创新生产经营模式与理念，成功探索出一条切合实际的香菇发展之路。
一、浅析承德县刘杖子食用菌的发展历程
通过对刘杖子乡香菇生产经营模式进行分析，其生产经营模式主要经历了个体化生产模式、集体化生产模式和“五统一”生产模式三个阶段。
1.个体化生产模式分析
1.1个体化生产模式
2008年前后，当地村民看到邻近县区的百姓通过种植食用菌富裕起来，也抱着试试看的态度引进了香菇种植，当时，种植方式以家庭为单位，分散种植，总面积约30亩。经过3年的发展，大部分种植户由于管理粗放，技术有限、经验不足，种植所需的配套设备投入不到位，出菇率不稳定，效益不高，对香菇种植的前景失去希望，種植面积逐年减少，产业发展处于停滞状态。
1.2优劣分析
优势：主要以家庭为单位，利用自家的耕地及简单生产设备，资金投产少，风险小。
劣势：一是没有专业的技术人员指导，户与户之间的沟通少，生产技术不规范、经验不足，产量低；二是产品缺乏竞争力，家庭式的粗加工并且采用直接销售，是属于产业链的最低端，附加值不高，相应的收益低。三是销售市场渠道单一性，基地生产的食用菌都是依赖周边地区的客商实地前来购买，没有持久稳定的销售渠道，依赖性强，因而受市场波动大。
2.集体化生产模式分析
2.1集体化生产模式
为了推进香菇产业发展，2011年，当地政府通过招商的方式引入投资商，实施集体化生产经营模式，即由投资商出资承包土地，成立香菇种植基地，建设菇棚，购买相应的生产设备，组织生产，各农户以雇佣的方式到基地务工，赚取相应的工资。经过一年发展，由于投资商实力不足、管理不善、效益低下，入不敷出等原因，当年就陷入了连地租都缴付不起的困境。
2.2优劣分析
优势：一是基地的运营管理模式采取基地 投资商 农户模式，投资商以资金技术方式投资，农户以劳动力赚取工资，实现了技术、资金、人力三重资源的优化整合；二是农户以务工的方式赚取工资，收益稳定，无风险。
劣势：一是食用菌行业的准入资金、技术门槛相对较高，采用大面积种植，因技术失误、管理不到位，资金运转不畅等问题，容易造成较大损失；二是农户的工资有限，实行“大锅饭”式的管理，农民的积极性不高，同时，因投资商的意志，决定着产业的发展。
3.“五统一”生产模式分析
3.1“五统一”生产模式
2012年，为了挽救岌岌可危的香菇种植产业，当地政府再次通过招商，又引进了一个集生产、加工、销售于一体的食用菌企业——北京中菌公司，注册成立金历菌业有限公司，在收购原基地的基础上，投资建设了占地1000亩的产业基地。为确保香菇产业的健康快速发展，当地政府在总结几年来生产经验的基础上，与企业进行认真研究，不断创新生产经营模式，最终确定采用统一原料和菌棒制作、统一种植、统一标准建棚、统一栽培技术和生产管理、统一销售的“五统一”模式，形成了“配料—制袋—蒸料灭菌—接种—发菌—出菇—采收—冷藏—销售”闭合式生产体系。没有意愿或缺乏能力建棚养殖的农民，可到园区务工，获取稳定工资收入。愿意到园区企业租棚种菇的，公司以保护价收购，保证菇农每斤纯收益不低于1元。在园区拥有土地的，可每年获得每亩1000元的地租收入，也可自建棚加入公司经营之中，收益由企业和农户按棚室投入比例进行分配，资产归建棚者所有。经过两年的实践，该生产经营模式适合了香菇的发展，使当地的香菇产业走上了快车道。
3.2优劣分析
一是有效地规避了市场风险。在“产 销”一体化运营中，刘杖子乡香菇产业借力中菌公司的销售渠道，确定了销量，稳定了价格，有效地抵御了市场风险；二是从根本上解决了技术瓶颈。香菇种养成败的关键在于制种和菌棒制作，相比以往容易出现菌种污染事故的作坊式生产，通过统一菌棒制作有效解决了这个问题，加之专业技术人员实时指导栽培和管理，让“只要有劳动能力的人都可以种得出香菇”。三是恰当地协调了企业与农户利益。企业方面，实行“五统一”模式，保证了产品质量和适当利润。农户方面，实际上是担当了生产线上的产业工人角色，多劳多得，除自建棚农户外不直接承担风险。
4.总体论述
几年来，刘杖子乡香菇生产模式经过不断的摸索——改进——创新，终于找到了一个适合当地香菇产业发展的有效路径，推进香菇产业的快速发展，形成了目前占地2000亩，年生产菌袋1200万棒，年出产香菇1.2万吨的产业规模，成为全省规模最大的越夏香菇产业基地和全市标准最高、品质最优、效益最好的食用菌产业园区。直接带动全乡剩余劳动力800余人务工就业，年增加农民收入860万元。
二、结论
通过承德县刘杖子香菇产业的快速发展充分说明，推进农业产业，特别是现代农业的发展，必须对生产经营模式进行不断的创新，采用科学的手段，因地制宜的选择合适的生产经营模式。农业生产经营模式不仅对深化农村改革、发展现代农业、建设全面小康具有重要的现实作用，而且对推动工业化、城镇化、信息化、生态化发展意义重大。
参考文献
[1]王磊，李学工.基于大规模定制的现代农业生产经营模式的探讨[J].农业科技与经济，2012（8）.
[2]卢良恕.新时期中国农业发展与现代农业建设[J].中国工程科学2008（5）
[3]张晓山.创新农业基本经营制度发展现代农业[J].农业经济问题，2009（7）.
[关键词] 农业生产模式 现代农业 制度创新
[中图分类号] F321 [文献标识码] A [文章编号] 1003-1650 （2014）10-0029-01
前言
刘杖子乡作为承德县的一个偏远乡镇，资源匮乏，交通不便，农业产业落后，如何能够探索出一个科学、合理、适宜本地发展的生产经营模式，促进当地香菇产业快速发展，达到富民增收的目的，是摆在当地政府和全乡人民面前的重大课题。几年来，当地政府、企业和群众通过对传统农业不增产，现代农业欠发达这种“怪圈”进行深度思考，积极探索、有益尝试、超前谋划、不断创新生产经营模式与理念，成功探索出一条切合实际的香菇发展之路。
一、浅析承德县刘杖子食用菌的发展历程
通过对刘杖子乡香菇生产经营模式进行分析，其生产经营模式主要经历了个体化生产模式、集体化生产模式和“五统一”生产模式三个阶段。
1.个体化生产模式分析
1.1个体化生产模式
2008年前后，当地村民看到邻近县区的百姓通过种植食用菌富裕起来，也抱着试试看的态度引进了香菇种植，当时，种植方式以家庭为单位，分散种植，总面积约30亩。经过3年的发展，大部分种植户由于管理粗放，技术有限、经验不足，种植所需的配套设备投入不到位，出菇率不稳定，效益不高，对香菇种植的前景失去希望，種植面积逐年减少，产业发展处于停滞状态。
1.2优劣分析
优势：主要以家庭为单位，利用自家的耕地及简单生产设备，资金投产少，风险小。
劣势：一是没有专业的技术人员指导，户与户之间的沟通少，生产技术不规范、经验不足，产量低；二是产品缺乏竞争力，家庭式的粗加工并且采用直接销售，是属于产业链的最低端，附加值不高，相应的收益低。三是销售市场渠道单一性，基地生产的食用菌都是依赖周边地区的客商实地前来购买，没有持久稳定的销售渠道，依赖性强，因而受市场波动大。
2.集体化生产模式分析
2.1集体化生产模式
为了推进香菇产业发展，2011年，当地政府通过招商的方式引入投资商，实施集体化生产经营模式，即由投资商出资承包土地，成立香菇种植基地，建设菇棚，购买相应的生产设备，组织生产，各农户以雇佣的方式到基地务工，赚取相应的工资。经过一年发展，由于投资商实力不足、管理不善、效益低下，入不敷出等原因，当年就陷入了连地租都缴付不起的困境。
2.2优劣分析
优势：一是基地的运营管理模式采取基地 投资商 农户模式，投资商以资金技术方式投资，农户以劳动力赚取工资，实现了技术、资金、人力三重资源的优化整合；二是农户以务工的方式赚取工资，收益稳定，无风险。
劣势：一是食用菌行业的准入资金、技术门槛相对较高，采用大面积种植，因技术失误、管理不到位，资金运转不畅等问题，容易造成较大损失；二是农户的工资有限，实行“大锅饭”式的管理，农民的积极性不高，同时，因投资商的意志，决定着产业的发展。
3.“五统一”生产模式分析
3.1“五统一”生产模式
2012年，为了挽救岌岌可危的香菇种植产业，当地政府再次通过招商，又引进了一个集生产、加工、销售于一体的食用菌企业——北京中菌公司，注册成立金历菌业有限公司，在收购原基地的基础上，投资建设了占地1000亩的产业基地。为确保香菇产业的健康快速发展，当地政府在总结几年来生产经验的基础上，与企业进行认真研究，不断创新生产经营模式，最终确定采用统一原料和菌棒制作、统一种植、统一标准建棚、统一栽培技术和生产管理、统一销售的“五统一”模式，形成了“配料—制袋—蒸料灭菌—接种—发菌—出菇—采收—冷藏—销售”闭合式生产体系。没有意愿或缺乏能力建棚养殖的农民，可到园区务工，获取稳定工资收入。愿意到园区企业租棚种菇的，公司以保护价收购，保证菇农每斤纯收益不低于1元。在园区拥有土地的，可每年获得每亩1000元的地租收入，也可自建棚加入公司经营之中，收益由企业和农户按棚室投入比例进行分配，资产归建棚者所有。经过两年的实践，该生产经营模式适合了香菇的发展，使当地的香菇产业走上了快车道。
3.2优劣分析
一是有效地规避了市场风险。在“产 销”一体化运营中，刘杖子乡香菇产业借力中菌公司的销售渠道，确定了销量，稳定了价格，有效地抵御了市场风险；二是从根本上解决了技术瓶颈。香菇种养成败的关键在于制种和菌棒制作，相比以往容易出现菌种污染事故的作坊式生产，通过统一菌棒制作有效解决了这个问题，加之专业技术人员实时指导栽培和管理，让“只要有劳动能力的人都可以种得出香菇”。三是恰当地协调了企业与农户利益。企业方面，实行“五统一”模式，保证了产品质量和适当利润。农户方面，实际上是担当了生产线上的产业工人角色，多劳多得，除自建棚农户外不直接承担风险。
4.总体论述
几年来，刘杖子乡香菇生产模式经过不断的摸索——改进——创新，终于找到了一个适合当地香菇产业发展的有效路径，推进香菇产业的快速发展，形成了目前占地2000亩，年生产菌袋1200万棒，年出产香菇1.2万吨的产业规模，成为全省规模最大的越夏香菇产业基地和全市标准最高、品质最优、效益最好的食用菌产业园区。直接带动全乡剩余劳动力800余人务工就业，年增加农民收入860万元。
二、结论
通过承德县刘杖子香菇产业的快速发展充分说明，推进农业产业，特别是现代农业的发展，必须对生产经营模式进行不断的创新，采用科学的手段，因地制宜的选择合适的生产经营模式。农业生产经营模式不仅对深化农村改革、发展现代农业、建设全面小康具有重要的现实作用，而且对推动工业化、城镇化、信息化、生态化发展意义重大。
参考文献
[1]王磊，李学工.基于大规模定制的现代农业生产经营模式的探讨[J].农业科技与经济，2012（8）.
[2]卢良恕.新时期中国农业发展与现代农业建设[J].中国工程科学2008（5）
[3]张晓山.创新农业基本经营制度发展现代农业[J].农业经济问题，2009（7）.