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扁豆是秋日里人们爱吃的蔬菜,《名医别录》里说：＂其荚蒸食甚美。＂古人把它视为＂豆中之王＂,又称其为南扁豆、峨眉豆、羊眼豆、藤豆。它有黑、白色之异,既可采收晒干种子炒黄或煮食,也可采摘嫩时荚果鲜用。扁豆气味清香芬芳,具有很高的营养价值和药用价值,常食对人体健康十分有益。
秋季滋补食扁豆
【摘 要】
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扁豆是秋日里人们爱吃的蔬菜,《名医别录》里说：＂其荚蒸食甚美。＂古人把它视为＂豆中之王＂,又称其为南扁豆、峨眉豆、羊眼豆、藤豆。它有黑、白色之异,既可采收晒干种子炒黄或煮食,
【机 构】
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湖南
【出 处】
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家庭中医药
【发表日期】
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2013年11期
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