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通过脉动式气体射流干燥试验台对加工番茄进行干燥加工,研究不同干燥条件(温度,风速及切割预处理等)下的干燥特性,确定最佳的干燥工艺条件。结果表明:番茄在干燥温度70℃,转速8 r/min,风速50 Hz(Hz表示的是通过控制频率来调节风速)时干燥速度最快,时间最短,品质保存较好。
新疆加工番茄脉动式气体射流干燥加工工艺及研究
【摘 要】
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通过脉动式气体射流干燥试验台对加工番茄进行干燥加工,研究不同干燥条件(温度,风速及切割预处理等)下的干燥特性,确定最佳的干燥工艺条件。结果表明:番茄在干燥温度70℃,转
【机 构】
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石河子大学食品学院; 石河子大学机电学院;
【出 处】
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食品工业
【发表日期】
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2004年期
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