【摘 要】
：
本文研究了一种乳酸菌醇化饮料.以麦芽汁浓度、酸奶酸度、用量比和糖用量设计四因素三水平的正交试验,筛选出最佳风味的加工工艺参数.依据这些参数分别控制牛奶的乳酸菌发酵
论文部分内容阅读
本文研究了一种乳酸菌醇化饮料.以麦芽汁浓度、酸奶酸度、用量比和糖用量设计四因素三水平的正交试验,筛选出最佳风味的加工工艺参数.依据这些参数分别控制牛奶的乳酸菌发酵与麦芽汁的酒精发酵进程.结果显示:牛奶经乳酸菌发酵,待其酸度为90°T时,与经酵母24小时发酵的2%(以麦芽糖含量计)的麦芽汁以2:3(m/m)相混合,加入10%的白砂糖,经过均质、杀菌过程,得到口味独特的含醇乳酸菌饮料.
其他文献
近年来,随着我国奶业的蓬勃发展,各地特别是乳品加工业比较发达地区的奶牛业生产出现了强劲的大发展势头.尽快购入优质高产奶牛成为各地现阶段发展奶牛业获得奶牛快速增量的
孟盛在2010年8月（上）的《廉政嘹望》上撰文指出：“三分决策、七分执行”，执行力直接考量政府执政能力。然而。如今一些基层政府在执行层面呈现出趋利化、媚上化、形式化三大特点，
高景轩在8月28日的《北京青年报》上介绍：李开复在苹果公司工作时,发现西恩经理很有才华,开会讲话总是那么得体,显示出极高的情商。他向西恩请教沟通的秘诀。西恩说：“我的秘诀
通过正交实验和单因素实验,以产品的感官和理化指标为评定依据,筛选出草莓果肉酸奶的最佳配比.结果表明:果胶2‰,糖6.5%,脱脂奶粉1%,上海爱普鲜草莓208093添加量为0.2‰,西亚
本文研究了以鲜牛奶为原料,以维生素A、C、E进行营养强化的酸牛奶制品的制作,根据国家标准确定了VA、VC、VE的添加量.通过试验确定了产品的生产工艺和配方.
由辽宁省奶业协会主办，沈阳乳业有限公司协办的“2004中国·以色列奶牛集约化饲养管理培训班”于2004年11月8日～12日在沈阳成功举办。
一本好书，给读者的补益是多方面的。但要把几种反映现实的手段和形式揉在一起，融为一体，一路读下去，能给人多种受益，而且互为前提，互相补充，达到相得益彰的效果，却又是极少见的。《采
有些地名是根据地形地貌取的。多山的贵州有个平坝县，是因为那里地形开阔，土地平坦而得名的；离金沙县城只有几公里的平坝乡，则是由于那里有贵州高原少有的万亩大坝，据说，这样的大坝
5月31日，国务院批转发改委《关于2010年深化经济体制改革重点工作意见》，提出了2010年经济体制改革的重点任务。这是“十一五”期间最后—份年度经济体制改革意见。作为衔接“
解放思想、埋头实干要从每个人做起。实现贵州经济社会发展历史性跨越，不是一部分人解放思想、埋头实干就行了，大家都要解放思想、埋头实干。