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彭泽鲫肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，在市场上深受人们喜爱。同时它具有抗逆性强，食性广，生长优势明显、饲养成本低等特点。彭泽鲫市场售价较高，利润丰厚，从而可得较高的养殖经济效益。彭泽鲫为杂食性鱼类。在鱼苗阶段以浮游动植物为食。在鱼种和成鱼阶段可摄食有机碎屑、人工饲料、水生植物碎片、水生昆虫等，彭泽鲫为终年摄食鱼类，摄食强度遵循温水性鱼类的摄食规律，再加上其蛋白质含量在鲫鱼中最高，是一种比较理想的人工养殖品种、具有良好的人工养殖前途，因此，是池塘主养的首选品种。