论文部分内容阅读
抗冻蛋白具有特殊的功能和热滞性质,能够降低冰点、抑制冰晶的生长和重结晶,修饰冰晶的形态。作者回顾了近年来抗冻蛋白的研究进展,对目前已知的抗冻蛋白的种类、结构特点、功能性质及抗冻机理做了介绍,并阐述了抗冻蛋白在食品工业中的应用现状和前景。
抗冻蛋白在食品工业中的应用现状及前景
【摘 要】
：
抗冻蛋白具有特殊的功能和热滞性质,能够降低冰点、抑制冰晶的生长和重结晶,修饰冰晶的形态。作者回顾了近年来抗冻蛋白的研究进展,对目前已知的抗冻蛋白的种类、结构特点、
【机 构】
：
江南大学食品学院
【出 处】
：
食品与生物技术学报
【发表日期】
：
2012年9期
【基金项目】
：
国家自然科学基金项目(31171637)
其他文献
本文结合汽车发动机曲柄连杆机构活塞敲缸异响故障,针对异响中发动机冷态敲缸、热态敲缸两种情况的诊断步骤和方法进行了简要阐述。
回 回 产卜爹仇贱回——回 日E回。”。回祖 一回“。回干 肉果幻中 N_。NH lP7-ewwe--一”＄ MN。W;- __._——————》 砧叫]们羽 制作:陈恬’＃陈川个美食
Back to yield
期刊
植物雌激素是植物中一类结构与功效类似于动物雌激素的非甾体类化合物,近年研究发现,植物雌激素对多发性硬化(MS)、阿尔茨海默病(AD)、帕金森病(PD)等疾病有较好防治作用,其
在生产实习教学中利用立体化"循序渐进法"充分发挥教师的主导作用,加强课题整合,提高实习教学效率,为提高学生操作技能打下良好的基础。
随着社会经济的不断发展,机械制造行业面临的竞争日益激烈,传统的制造技术已经无法满足时代发展的要求,因此机械数控技术得到了广泛的应用,也在很大程度上提高了生产效率,降
目的探讨传统腋臭切除结合美容＋间断张力缝合根治腋臭的临床效果。方法 180例本院门诊确诊为腋臭患者采取传统腋臭切除结合美容＋间断张力缝合根治,手术方法以美蓝、碘酊标记腋
1949—2000年这半个世纪的中国当代戏剧史,其精神演变的线索可以用一句话来概括:戏剧启蒙理性的消解与重建,或日戏剧现代性的残缺与修复。研究20世纪中国戏剧史,必须首先把握