【摘 要】
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我特别喜欢像西米那样洁白透明之物.其实,西米不是传统栽培的谷类,而是从西谷椰树的木髓中提取出来的淀粉,再经手工制成的颗粒.在广东等沿海区域,人们把西米称为“沙谷米”、
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我特别喜欢像西米那样洁白透明之物.其实,西米不是传统栽培的谷类,而是从西谷椰树的木髓中提取出来的淀粉,再经手工制成的颗粒.在广东等沿海区域,人们把西米称为“沙谷米”、“沙弧米”,它有米的色泽,煮透后晶莹剔透、口感滑糯,相较于血糯、粳米、籼米更透明.把西米放在以南瓜、红薯、奶茶为粥底的任何饮品里,都不会显得突兀,属画龙点睛的神笔.
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