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为了研究酵母甘油合成关键酶基因在食品级甘油合成中的重要作用，以产甘油假丝酵母基因组为模板，设计引物，克隆获得甘油合成关键酶基因3-磷酸-甘油脱氢酶基因（CgGPD），并在大肠杆菌中通过tac启动子串联表达来自酿酒酵母的3-磷酸甘油酯酶基因（ScGPP2）。经IPTG诱导培养后，3磷酸-甘油脱氢酶（CgGPD）的比酶活达到了60mU／mg。在30％的葡萄糖浓度下，经过48h的摇瓶发酵，可合成甘油2．52g／L。表明3磷酸甘油酯酶在甘油合成过程中起了关键作用，过表达CgGPD基因有助于食品级甘油大量合成，从而