【摘 要】
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近年来,有些卖豆芽的商贩为了催芽速生,缩短豆芽的生长期,并使其粗壮,往往在生产加工豆芽的过程中,在豆芽中施放化肥,如尿素、硫酸铵、硝酸铵等。浸泡豆芽的化肥,都是含铵类化合物,它
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近年来,有些卖豆芽的商贩为了催芽速生,缩短豆芽的生长期,并使其粗壮,往往在生产加工豆芽的过程中,在豆芽中施放化肥,如尿素、硫酸铵、硝酸铵等。浸泡豆芽的化肥,都是含铵类化合物,它们在细菌的作用下,可以转变成亚硝胺,而亚硝胺是一种致癌物质。因此,用化肥催生豆芽是不科学的。应该予以禁止。
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