冰温贮藏在水果上的运用

来源 :中国果菜 | 被引量 : 0次 | 上传用户:wuyidan0908
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冰温贮藏(Control Freezing PointStorage)是指调节果实固有的结冰点使其在0℃以下的负温领域中不受冻害而保持其生命活力的一种贮藏方法。它用于水果、蔬菜及食品的贮藏保鲜,被称为农产品流通、销售的钥匙。冰温贮藏技术的研究开始于70年代,由日
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