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采用正交试验法确定水溶性南瓜多糖最佳工艺,并以Vc和BHT为参照,测定水溶性南瓜粗多糖对.OH、DPPH.的清除能力以及总还原力。结果表明,热水浸提法所得南瓜粗多糖具有相对较强的抗氧化性。
水溶性南瓜多糖的提取及其抗氧化性研究(英文)
【摘 要】
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采用正交试验法确定水溶性南瓜多糖最佳工艺,并以Vc和BHT为参照,测定水溶性南瓜粗多糖对.OH、DPPH.的清除能力以及总还原力。结果表明,热水浸提法所得南瓜粗多糖具有相对较强
【机 构】
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河南城建学院生物工程系
【出 处】
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Agricultural Science & Technology
【发表日期】
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2010年Z2期
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