【摘 要】
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主要对杭州市不同蔬菜中Cu、Zn和Pb污染状况及富集特性进行了研究．结果表明：4种蔬菜（小葱，韭菜，大蒜，茄子）的可食部位和非可食部位Pb含量均远远超过食品卫生标准，样本超标率达100％，蔬菜
【基金项目】
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杭州师范大学科研基金重点项目(2007XNZ02)
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主要对杭州市不同蔬菜中Cu、Zn和Pb污染状况及富集特性进行了研究．结果表明：4种蔬菜（小葱，韭菜，大蒜，茄子）的可食部位和非可食部位Pb含量均远远超过食品卫生标准，样本超标率达100％，蔬菜可食部位含Cu量和含Zn量均未出现超标现象，但部分蔬菜根系出现Cu、Zn超标现象．单因子污染指数评价结果表明，4种蔬菜可食部位Cu、Zn含量均属清洁水平，而韭菜根系Cu、Zn含量和小葱Zn含量均属轻污染水平，但4种蔬菜的可食部位Pb含量及根系Pb含量均属重污染水平；综合污染指数评价结果表明，4种蔬菜的重金属污染程度均
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