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<正> 随着社会的发展和人民生活水平的提高,促使了食品结构的加速变化,冰淇淋以其丰富的营养,独特的口感深受广大消费者的欢迎。传统冰淇淋都是以牛奶为主料添加辅料加工而成,这种冰淇淋具有一定营养缺陷,属高脂食品。如将牛奶与蔬菜汁混合调配加工
蔬菜牛奶复合冰淇淋的研制
【摘 要】
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<正> 随着社会的发展和人民生活水平的提高,促使了食品结构的加速变化,冰淇淋以其丰富的营养,独特的口感深受广大消费者的欢迎。传统冰淇淋都是以牛奶为主料添加辅料加工而成
【机 构】
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吉林农业大学食品科学系; 吉林农业大学食品科学系;
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2004年期
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