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探讨了用野生油菜黄单孢菌发酵生产黄原胶的发酵条件及其提纯分离的技术.黄原胶发酵的最佳温度为28～30℃,接种量为10%,蔗糖作为碳源优于葡萄糖.当搅拌速度为500 r/min,空气通入量为0.5 min-1(跟反应器的体积比),产胶阶段的pH值7.0.采用酶降解和硅藻土吸附提纯,用超滤技术浓缩提纯后的发酵液,然后用乙醇析出浓缩液中的黄原胶.