【摘 要】
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通过对北京市城镇居民乳制品消费的调研分析，北京市城镇居民倾向于购买液态奶和酸奶。且“伊利”“蒙牛”“三元”是绝大多数消费者的品牌选择。购买奶粉的消费者较少，且国外品
【机 构】
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北京农学院经济管理学院/北京新农村建设研究基地
【基金项目】
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2013年度国家自然科学基金面上项目(71373025);2014年度国家自然科学基金面上项目(71473019);北京市属高等学校高层次人才引进与培养计划项目(CIT&TCD20140314);现代奶牛产业技术体系北京市创新团队项目
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通过对北京市城镇居民乳制品消费的调研分析，北京市城镇居民倾向于购买液态奶和酸奶。且“伊利”“蒙牛”“三元”是绝大多数消费者的品牌选择。购买奶粉的消费者较少，且国外品牌更受消费者欢迎。消费者的乳制品认知较为成熟，但是乳制品购买渠道和信息获取渠道有待拓展。最后提出未来北京市城镇居民乳制品消费的发展思路：重视乳制品质量安全、增强质量安全信息及时性和透明度、拓宽乳制品购买渠道和产品信息获取渠道。
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