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当然，相信不仅是厨师朋友听过这样的话，大家都会听过这样的诙谐笑话，只是此色非彼色而已。是的，假如厨师不好色的话，做的菜不但不会激发食欲的作用，甚至会让顾客没有食欲。在烈日炎炎的夏天，给你一盘冰镇苦瓜和一盘红枣煨肘，你会有什么异样的感觉呢？在一盘清炒油麦菜的上面放一棵菜加以点缀，你会觉得适合吗？
厨师之“色”好而不重
【摘 要】
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当然，相信不仅是厨师朋友听过这样的话，大家都会听过这样的诙谐笑话，只是此色非彼色而已。是的，假如厨师不好色的话，做的菜不但不会激发食欲的作用，甚至会让顾客没有食欲。在烈日炎
【机 构】
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中国餐饮业职业经理人培训师
【出 处】
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中国食品
【发表日期】
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2006年21期
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