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本文主要研究了HACCP管理体系在我公司香料香精生产过程中初次运行的效果。验证结果显示：香料香精生产过程中的三个关键控制点（原材料验收、合成反应和雾化干燥）在其关键限值内运行，产品的安全性符合标准QB／T2640-2004要求。说明HACCP小组策划的HACCP管理体系能够保证香料香精的食用安全，该体系运行是有效的。