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花色苷是植物性膳食中广泛分布的多酚类色素，具有抗氧化、抗炎、调节血脂以及改善胰岛素抵抗等多种生物活性，已经成为植物化学物研究的一个热点。本文综述了近些年国内外有关花色苷吸收与代谢方面的研究进展，包括其吸收部位、吸收形式和吸收机制，以及在体内各器官的转运转化和排泄等。
花色苷代谢的研究进展
【摘 要】
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花色苷是植物性膳食中广泛分布的多酚类色素，具有抗氧化、抗炎、调节血脂以及改善胰岛素抵抗等多种生物活性，已经成为植物化学物研究的一个热点。本文综述了近些年国内外有关花
【机 构】
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韶关学院英东食品科学与工程学院,中山大学公共卫生学院
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2011年5期
【基金项目】
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国家自然科学基金(30800913);广东省自然科学基金(8451200501000168)资助课题
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