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目前，在我国食品安全已经成为一个比较热门的严重的话题，最近几年出现的食品安全事故严重影响了食品安全管理，降低了人们对食品安全的信任度，使得食品行业的发展受到打击；因此，加强食品安全监管，就具有十分重要的意义，快速检测技术能够在食品安全监管中发挥重要的作用，能够很好的测定食品的安全与否，促进食品行业的健康发展，本文主要从检测技术的发展现状开始分析，结合本人实际工作经验，提出了一些改进的措施和意见，希望有所帮助。