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【摘 要】通过对东北地区鹿业的基本情况和现状进行分析，提出一些建议和改进措施，以促进鹿业健康有序的发展。
【关键词】东北地区；鹿业；发展
中国是世界上养鹿最早的国家，也是世界上养鹿三大国（新西兰、中国、俄罗斯）之一[1]。
鹿业遍布全国32个省、市、自治区，我国养殖的梅花鹿、马鹿、驯鹿、麋鹿、白唇鹿、水鹿、和坡鹿达100多万，也是将鹿茸应用于医药保健事业最早的国家[2]。我国的鹿资源十分丰富，主要有梅花鹿、马鹿等，其中梅花鹿约占85%，马鹿约占15%，年产鹿茸近百吨[3]。我国养鹿业历来以茸用为主。国外的鹿产业相对中国发展历史较为短暂，但是国外鹿产业发展规模相对较大，市场相对规范有序，技术条件较为完善，硬件设施相对现代化。我国传统鹿业一直走的是小规模、粗放型的养殖之路，没有发挥出其整体效益和产业优势；养鹿量少而散，作坊式生产，组织化程度低，难以适应市场经济条件下的社会化大生产的需要[4]。我国养鹿业主要集中在东北三省、内蒙古及新疆等地区。
一、东北地区鹿业基本情况介绍
（一）鹿业养殖概况
吉林省是我国养鹿第一大省，养鹿历史悠久，全省养殖鹿近49万只，占全国总量的近一半[5]。养鹿区域主要分布在长春市双阳区、吉林市、辽源市、四平市、敦化市、延边市、桦甸市、东丰县、伊通县、蛟河市、安图县、东辽县等。其中仅双阳区和东丰县鹿存栏量占全省的近80%。吉林省拥有吉林梅花鹿和东北马鹿2个地方品种，敖东梅花鹿、双阳梅花鹿、四平梅花鹿、东风梅花鹿4个培育品种和长白山梅花鹿1个培育品系[5]。
辽宁省现有鹿场3000多家，鹿养殖量达10万多只，鹿产品加工和经销企业350多家，年加工和销售鹿茸300多吨（其中包括新西兰进口赤鹿茸和俄罗斯进口驯鹿茸等），尤其是西丰县和清原县养鹿业发展较快，“西丰梅花鹿”和“清原马鹿”两个优良品种分别分布于西丰县和清原县[6]。
黑龙江鹿养殖业起步较晚，2000年以后，养殖数量有所增加，全省养鹿存栏最多时高达40万只，由于受鹿茸价格下降的影响，养殖户大量杀鹿，到2009年，茸鹿数量降至5万只左右。养鹿业多为个体饲养，规模小，全省养殖500只以上的鹿场不足10家[7]。黑龙江省密山地区有兴凯湖梅花鹿1个培育品种。
（二）鹿群生产性能现状
不同规模的养鹿场遍布全国，但主要分部在东北四省区（黑、吉、辽、蒙）和新疆等北方地区[8]。养鹿企业和个体户主要集中在东北三省，养殖规模从几只到几千只不等，以梅花鹿和马鹿为主，且梅花鹿存栏量达60多万。东北三省在养殖规模和鹿品质方面的差异如表1。
（三）鹿品种及特征分析
国家畜禽品种审定、清理和通过成果鉴定共有10个品种和1个品系，其中东北地区现有：双阳梅花鹿、西丰梅花鹿、东丰梅花鹿、四平梅花鹿、敖东梅花鹿、兴凯湖梅花鹿、清原马鹿和长白山梅花鹿7个品种和1个品系。
二、鹿业发展中的现状与问题分析
（一）国家政策制约
国家政策是主要的制约因素，主要有：1、中国鹿业分别由工商、药监、林业、卫生、畜牧、农业、质监等政府部门管理，由于缺乏宏观调控，出现了都管都不管的局面；2、《野生动物保护法》规定梅花鹿是一级保护动物，马鹿是二级保护动物[9]。
虽然后来对《野生动物保护法》进行调整和改变，把人工驯养的动物化作家畜，但在区分野生鹿和驯养鹿时很不规范；3、我国自从《中华人民共和国药典》把鹿角、鹿角胶、鹿角霜、鹿茸列为药品后，就没再列入食品开发，而其它鹿产品不是法定中药材；4、近年来虽成立了各级鹿业协会，但由于缺乏沟通与协调，没有真正发挥其职能。
（二）多种所有制形式并存
我国养鹿产业的所有制形式由单一的国家所有向多种所有制形式并存转变，这些多种所有制形式有：股份制經营、国家经营、联产承包经营、个体经营、集体经营、合作社经营、私企经营等[8]。目前国家经营的鹿场已经所剩无几，且均经营状况不佳。目前多数鹿场是私企经营。
（三）忽视品种改良，导致种群退化
我国由于品种选育和改良水平薄弱，尤其是二十世纪八十年代间，因鹿产品销售市场不景气，养鹿业处于低谷时期，导致鹿群素质普遍降低。1987年后，鹿茸市场有所好转，推动了养鹿业的发展，各鹿场为了扩大规模而忽视了品种选育和改良。一些新建鹿场和个体养殖户买进的鹿多数是大批残次淘汰鹿，使全国鹿群整体素质水平下降，鹿茸产量不高。
鹿业养殖主要以家庭式养鹿为主，规模小，多数采用自群繁殖，容易导致后代质量下降。主要表现为鹿只体弱多病，鹿茸质量下降，长期下去鹿只数量虽然会增加但质量不高。不能盲目追求经济效益而忽略品种改良。
（四）鹿产品加工现状
鹿产品初加工相对滞后，仍处于简单的阶段，科技含量低，产品类型单一，加工企业比较分散，大部分仍是作坊式的小型加工企业。科研水平和技术水平都落后于国外。应提高加工技术水平，增加产品的经济附加值。例如鹿茸的初加工，过去采用采用”沸水煮炸、烤炉烘烤、最后风干”的办法来加工鹿茸，用时要20一30天[10]。由于温度难以控制，温度高时鹿茸被烤焦，温度低时又会腐败变质。近几十年来，人们采用微波炉和远红外烤箱来烘烤鹿茸，并用双电子自动恒温器来炸茸，提高了加工鹿茸的质量[11]。现在又出现了低温冷冻干燥技术，即鹿茸在低温下冷冻干燥，防止鹿茸中活性物质在高温下失活。
（五）鹿产品市场
在东北地区有两个鹿产品市场分别是长春市双阳区的鹿乡镇（活体）和辽宁的西丰县（产品）；目前鹿产品市场上种类五花八门，质量参差不齐，产品没有统一的包装、批号、产品质量标准。且当前市场上多数是驯鹿、新西兰赤鹿等产品，真正的梅花鹿和马鹿产品较少，使得消费者真假难辨，无从选择。当前鹿产品市场不规范，假冒伪劣产品击败了真正的鹿产品。工商执法部门能管却因没有科学依据而没法管，养鹿人想管而无权管[12]。使鹿产品市场以假充真以次充好，日益猖獗的非法走私活动，使生产者、经营者、消费者的利益都会受到损害。打击贩假卖假，非法走私是拯救鹿产品市场的关键之一。 （六）技术人才缺乏
鹿场没有畜牧兽医技术人员，科学养鹿和防疫疾病方面技术差，遇到问题束手无策。疾病防控力度不够，特别是一些传染病如口蹄病、皮肤真菌病、沙门氏菌病、炭疽等，一旦发病将会造成严重经济损失。应充分利用高校技术人才，培养从饲养、繁育、产品开发利用和产品营销的高素质团队，将理论与实践结合起来，不断开发出新技术新产品。加强对养鹿从业者科学技术培训，提高养鹿从业者的综合素质水平，组建庞大的从业队伍，充分发挥科学技术对养鹿业发展的促进作用[13，14]。
（七）饲养管理技术落后
东北地区养鹿方式主要以圈养、放牧或圈养与放牧相结合的方式。但圈养成本较高，长期半散放、围栏放牧、人工放牧方式也会对森林草坪造成一定的生态破坏性。由于国家“封山育林”的政策，和农村玉米秸秆利用方式的转变，饲养成本、劳动成本不断提高。饲养饲料单一，没有科学的配方，精饲料不足和过量的现象兼有。没有统一的饲养、产品质量、鹿病防治和治疗体系等规范标准，鹿群的体质较差，一旦发病，将损失严重。
（八）养殖技术
经过五十多年的发展，鹿业养殖技术取得了很大的进展。在鹿饲料营养，管理，疾病预防和控制，育种等方面已经开发了许多新技术。饲料配方技术，鹿茸生产技术，人工授精技术，疾病预防和控制，性别控制技术，胚胎移植，同期发情技术等鹿养殖技术对鹿业的发展起关键作用。因为鹿业发展力度不够，致使新技术研究缺乏动力。因此，中国鹿养殖技术在近几年更新较慢，养鹿业养殖技术还有很大的研究空间[15]。
（九）缺乏品牌意识
加强质量管理，打造知名品牌，我国鹿产品产量虽大，但质量良莠不齐，真假难辨，深加工产品少，一直处在低端水平， 没有知名度的产品。由于国际市场的冲击，对国内鹿产品必须从数量型向质量型转变，提高自身鹿产品质量及竞争力，创造出特色品牌形象和品牌质量，才能更好的开拓鹿产品市场，赢得消费者的青睐。
三、可持续发展战略
（一）新型系列产品、新技术的研发
“世界茸鹿产业的新一轮竟争，将集中于高科技产品的研究和开发上，对此我们必须有清醒的认识[16]。中国茸鹿产业的出路和希望在于尽快开发高科技、高附加值的鹿产品，更多地占领国内市场”[17]。
（二）提高产品质量迎接挑战
中国加入WTO后，国外鹿产品进入中国市场基本没有限制政策和制约，更加冲击了国内市场，在面对国内和国外的双重压力，必须提高鹿产品的质量。目前，世界鹿茸市场主要在韩国、日本和东南亚国家[18]。由于中国的鹿茸产品没有统一的标准，市场存在的假冒伪劣产品严重削弱了我国鹿产品在国际上的竞争力，使出口产品达不到相应的标准要求[19]。
（三）从品种选育的源头抓起
鹿产品的质量档次取决于种鹿的质量。选种选配时要严格把关，注重品种选育，要始终把鹿群的质量作为养鹿业的头等大事来抓，建立种鹿谱系和生产记录，每年坚持进行严格的选种选配，同时淘汰老鹿、病鹿，运用现代科学技术，提高鹿群质量。应坚持“良种是基础、育种上水平、种鹿提品质、数量求增值”的原则，国家和政府部门，应重点支持良种精液库、繁育基地、原种场等基础设施建设，建立良种生产性能测定和遗传评定中心，完善良种遗传品质信息和质量检测体系，提升纯繁、选育、提高的技术能力[20]。
（四）树立科学养鹿观念
改进鹿场基础设施，创造良好的自然生活环境，比如一些养殖场引进先进设备如机械化喂食、自动化饮水降低劳动成本，提高工作效率和经济利益。根据鹿不同生长阶段对各种营养的需求不同，从能量、蛋白质、饲料的精粗比例、饲料添加物、矿物元素等方面，制定配套的鹿营养饲料，加强鹿福利待遇，树立科学养鹿观念[21]。
（五）规范销售渠道， 规模经营形成产业
在鹿产品销售方面，目前仍无统一、正规的渠道，买卖双方自由交易，这种现象破坏了真货优价、低质低价的原则，有时甚至还为劣质产品提供了市场，损害了优质产品商家的利益。目前，东北地区鹿养殖户小而分散，这种经营模式，制约了自身的发展，而且随着当今国内外市场竞争日益激烈，只有规模经营形成产业，增强竞争力，才能有足够的抗风，险的能力和长远发展的后劲。
（六）健全法制管理
应尽快完善鹿协会和政府和相关部门的执能和分工，各部门之间进行良好沟通和协调，来摆脱当前的多头管理的现象，实行高效务实的管理。协助相关部门制定相关的行业标准、规范市场经营行为[14]。相关法律法规要根据实际情况进行修改和完善使鹿业健康有序的发展。
（七）加强媒体和网络宣传
经营观念落后，一直处于被动局面，在家等客户上门，缺乏现代营销观念[22]。目前，鹿产品的经营方式落后，还处于比较被动的状态，坐等客户上门，随机交易。应利用现代媒体和网络的优势，加强鹿文化的建设和宣传，让更多的人了解鹿产品的药用功能和保健作用，从而引导国人正确消费，使鹿产品市场更广阔。
（八）加大科研力度，改变消费观念
中国人口是韩国人口的二十多倍，鹿茸年消费量达近百吨，而韩国鹿茸年消费量高达近二百吨，这种消费差异主要是心理因素和消费习惯的原因。中国古代鹿茸作为皇宫贵族的供品，加之目前鹿产品低价位的产品少，所以鹿茸仍被当作一种奢侈品，百姓无权享受。在中国虽有”鹿全身皆是宝”的说法，但人们对鹿产品的认识不够清楚，不知道怎样正确利用鹿产品，人们把鹿茸等产品当作药物向食品保健品的观念上转变，这就需要科研工业者在生产加工、创新研发等方面加大科研力度，运用现代科技手段，提供可靠的科学依据，来证明鹿产品的独特功效，同时开发出新型鹿产品，正确引导消费者食用鹿产品的习惯。只有用现代科技手段和科学数据来证明鹿产品的独特功效，才能为打开国内外的消费市场奠定理论基础[23]。例如，近年来，研究发现鹿茸具有广泛的药理作用，其具有促进机体的生长发育[24，25]、保健功效、增强免疫功能、改善关节功能、壮骨作用、促进组织伤口愈合、血液健康作用、血压和心血管健康、维持正常胆固醇平衡、竞技能力、健脑功能、抗氧化、抗疲劳和抗衰老等，已获现代药理学的多方面验證[26]。因此我国在鹿产品消费方面还有具大的潜力。 参考文献：
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【关键词】东北地区；鹿业；发展
中国是世界上养鹿最早的国家，也是世界上养鹿三大国（新西兰、中国、俄罗斯）之一[1]。
鹿业遍布全国32个省、市、自治区，我国养殖的梅花鹿、马鹿、驯鹿、麋鹿、白唇鹿、水鹿、和坡鹿达100多万，也是将鹿茸应用于医药保健事业最早的国家[2]。我国的鹿资源十分丰富，主要有梅花鹿、马鹿等，其中梅花鹿约占85%，马鹿约占15%，年产鹿茸近百吨[3]。我国养鹿业历来以茸用为主。国外的鹿产业相对中国发展历史较为短暂，但是国外鹿产业发展规模相对较大，市场相对规范有序，技术条件较为完善，硬件设施相对现代化。我国传统鹿业一直走的是小规模、粗放型的养殖之路，没有发挥出其整体效益和产业优势；养鹿量少而散，作坊式生产，组织化程度低，难以适应市场经济条件下的社会化大生产的需要[4]。我国养鹿业主要集中在东北三省、内蒙古及新疆等地区。
一、东北地区鹿业基本情况介绍
（一）鹿业养殖概况
吉林省是我国养鹿第一大省，养鹿历史悠久，全省养殖鹿近49万只，占全国总量的近一半[5]。养鹿区域主要分布在长春市双阳区、吉林市、辽源市、四平市、敦化市、延边市、桦甸市、东丰县、伊通县、蛟河市、安图县、东辽县等。其中仅双阳区和东丰县鹿存栏量占全省的近80%。吉林省拥有吉林梅花鹿和东北马鹿2个地方品种，敖东梅花鹿、双阳梅花鹿、四平梅花鹿、东风梅花鹿4个培育品种和长白山梅花鹿1个培育品系[5]。
辽宁省现有鹿场3000多家，鹿养殖量达10万多只，鹿产品加工和经销企业350多家，年加工和销售鹿茸300多吨（其中包括新西兰进口赤鹿茸和俄罗斯进口驯鹿茸等），尤其是西丰县和清原县养鹿业发展较快，“西丰梅花鹿”和“清原马鹿”两个优良品种分别分布于西丰县和清原县[6]。
黑龙江鹿养殖业起步较晚，2000年以后，养殖数量有所增加，全省养鹿存栏最多时高达40万只，由于受鹿茸价格下降的影响，养殖户大量杀鹿，到2009年，茸鹿数量降至5万只左右。养鹿业多为个体饲养，规模小，全省养殖500只以上的鹿场不足10家[7]。黑龙江省密山地区有兴凯湖梅花鹿1个培育品种。
（二）鹿群生产性能现状
不同规模的养鹿场遍布全国，但主要分部在东北四省区（黑、吉、辽、蒙）和新疆等北方地区[8]。养鹿企业和个体户主要集中在东北三省，养殖规模从几只到几千只不等，以梅花鹿和马鹿为主，且梅花鹿存栏量达60多万。东北三省在养殖规模和鹿品质方面的差异如表1。
（三）鹿品种及特征分析
国家畜禽品种审定、清理和通过成果鉴定共有10个品种和1个品系，其中东北地区现有：双阳梅花鹿、西丰梅花鹿、东丰梅花鹿、四平梅花鹿、敖东梅花鹿、兴凯湖梅花鹿、清原马鹿和长白山梅花鹿7个品种和1个品系。
二、鹿业发展中的现状与问题分析
（一）国家政策制约
国家政策是主要的制约因素，主要有：1、中国鹿业分别由工商、药监、林业、卫生、畜牧、农业、质监等政府部门管理，由于缺乏宏观调控，出现了都管都不管的局面；2、《野生动物保护法》规定梅花鹿是一级保护动物，马鹿是二级保护动物[9]。
虽然后来对《野生动物保护法》进行调整和改变，把人工驯养的动物化作家畜，但在区分野生鹿和驯养鹿时很不规范；3、我国自从《中华人民共和国药典》把鹿角、鹿角胶、鹿角霜、鹿茸列为药品后，就没再列入食品开发，而其它鹿产品不是法定中药材；4、近年来虽成立了各级鹿业协会，但由于缺乏沟通与协调，没有真正发挥其职能。
（二）多种所有制形式并存
我国养鹿产业的所有制形式由单一的国家所有向多种所有制形式并存转变，这些多种所有制形式有：股份制經营、国家经营、联产承包经营、个体经营、集体经营、合作社经营、私企经营等[8]。目前国家经营的鹿场已经所剩无几，且均经营状况不佳。目前多数鹿场是私企经营。
（三）忽视品种改良，导致种群退化
我国由于品种选育和改良水平薄弱，尤其是二十世纪八十年代间，因鹿产品销售市场不景气，养鹿业处于低谷时期，导致鹿群素质普遍降低。1987年后，鹿茸市场有所好转，推动了养鹿业的发展，各鹿场为了扩大规模而忽视了品种选育和改良。一些新建鹿场和个体养殖户买进的鹿多数是大批残次淘汰鹿，使全国鹿群整体素质水平下降，鹿茸产量不高。
鹿业养殖主要以家庭式养鹿为主，规模小，多数采用自群繁殖，容易导致后代质量下降。主要表现为鹿只体弱多病，鹿茸质量下降，长期下去鹿只数量虽然会增加但质量不高。不能盲目追求经济效益而忽略品种改良。
（四）鹿产品加工现状
鹿产品初加工相对滞后，仍处于简单的阶段，科技含量低，产品类型单一，加工企业比较分散，大部分仍是作坊式的小型加工企业。科研水平和技术水平都落后于国外。应提高加工技术水平，增加产品的经济附加值。例如鹿茸的初加工，过去采用采用”沸水煮炸、烤炉烘烤、最后风干”的办法来加工鹿茸，用时要20一30天[10]。由于温度难以控制，温度高时鹿茸被烤焦，温度低时又会腐败变质。近几十年来，人们采用微波炉和远红外烤箱来烘烤鹿茸，并用双电子自动恒温器来炸茸，提高了加工鹿茸的质量[11]。现在又出现了低温冷冻干燥技术，即鹿茸在低温下冷冻干燥，防止鹿茸中活性物质在高温下失活。
（五）鹿产品市场
在东北地区有两个鹿产品市场分别是长春市双阳区的鹿乡镇（活体）和辽宁的西丰县（产品）；目前鹿产品市场上种类五花八门，质量参差不齐，产品没有统一的包装、批号、产品质量标准。且当前市场上多数是驯鹿、新西兰赤鹿等产品，真正的梅花鹿和马鹿产品较少，使得消费者真假难辨，无从选择。当前鹿产品市场不规范，假冒伪劣产品击败了真正的鹿产品。工商执法部门能管却因没有科学依据而没法管，养鹿人想管而无权管[12]。使鹿产品市场以假充真以次充好，日益猖獗的非法走私活动，使生产者、经营者、消费者的利益都会受到损害。打击贩假卖假，非法走私是拯救鹿产品市场的关键之一。 （六）技术人才缺乏
鹿场没有畜牧兽医技术人员，科学养鹿和防疫疾病方面技术差，遇到问题束手无策。疾病防控力度不够，特别是一些传染病如口蹄病、皮肤真菌病、沙门氏菌病、炭疽等，一旦发病将会造成严重经济损失。应充分利用高校技术人才，培养从饲养、繁育、产品开发利用和产品营销的高素质团队，将理论与实践结合起来，不断开发出新技术新产品。加强对养鹿从业者科学技术培训，提高养鹿从业者的综合素质水平，组建庞大的从业队伍，充分发挥科学技术对养鹿业发展的促进作用[13，14]。
（七）饲养管理技术落后
东北地区养鹿方式主要以圈养、放牧或圈养与放牧相结合的方式。但圈养成本较高，长期半散放、围栏放牧、人工放牧方式也会对森林草坪造成一定的生态破坏性。由于国家“封山育林”的政策，和农村玉米秸秆利用方式的转变，饲养成本、劳动成本不断提高。饲养饲料单一，没有科学的配方，精饲料不足和过量的现象兼有。没有统一的饲养、产品质量、鹿病防治和治疗体系等规范标准，鹿群的体质较差，一旦发病，将损失严重。
（八）养殖技术
经过五十多年的发展，鹿业养殖技术取得了很大的进展。在鹿饲料营养，管理，疾病预防和控制，育种等方面已经开发了许多新技术。饲料配方技术，鹿茸生产技术，人工授精技术，疾病预防和控制，性别控制技术，胚胎移植，同期发情技术等鹿养殖技术对鹿业的发展起关键作用。因为鹿业发展力度不够，致使新技术研究缺乏动力。因此，中国鹿养殖技术在近几年更新较慢，养鹿业养殖技术还有很大的研究空间[15]。
（九）缺乏品牌意识
加强质量管理，打造知名品牌，我国鹿产品产量虽大，但质量良莠不齐，真假难辨，深加工产品少，一直处在低端水平， 没有知名度的产品。由于国际市场的冲击，对国内鹿产品必须从数量型向质量型转变，提高自身鹿产品质量及竞争力，创造出特色品牌形象和品牌质量，才能更好的开拓鹿产品市场，赢得消费者的青睐。
三、可持续发展战略
（一）新型系列产品、新技术的研发
“世界茸鹿产业的新一轮竟争，将集中于高科技产品的研究和开发上，对此我们必须有清醒的认识[16]。中国茸鹿产业的出路和希望在于尽快开发高科技、高附加值的鹿产品，更多地占领国内市场”[17]。
（二）提高产品质量迎接挑战
中国加入WTO后，国外鹿产品进入中国市场基本没有限制政策和制约，更加冲击了国内市场，在面对国内和国外的双重压力，必须提高鹿产品的质量。目前，世界鹿茸市场主要在韩国、日本和东南亚国家[18]。由于中国的鹿茸产品没有统一的标准，市场存在的假冒伪劣产品严重削弱了我国鹿产品在国际上的竞争力，使出口产品达不到相应的标准要求[19]。
（三）从品种选育的源头抓起
鹿产品的质量档次取决于种鹿的质量。选种选配时要严格把关，注重品种选育，要始终把鹿群的质量作为养鹿业的头等大事来抓，建立种鹿谱系和生产记录，每年坚持进行严格的选种选配，同时淘汰老鹿、病鹿，运用现代科学技术，提高鹿群质量。应坚持“良种是基础、育种上水平、种鹿提品质、数量求增值”的原则，国家和政府部门，应重点支持良种精液库、繁育基地、原种场等基础设施建设，建立良种生产性能测定和遗传评定中心，完善良种遗传品质信息和质量检测体系，提升纯繁、选育、提高的技术能力[20]。
（四）树立科学养鹿观念
改进鹿场基础设施，创造良好的自然生活环境，比如一些养殖场引进先进设备如机械化喂食、自动化饮水降低劳动成本，提高工作效率和经济利益。根据鹿不同生长阶段对各种营养的需求不同，从能量、蛋白质、饲料的精粗比例、饲料添加物、矿物元素等方面，制定配套的鹿营养饲料，加强鹿福利待遇，树立科学养鹿观念[21]。
（五）规范销售渠道， 规模经营形成产业
在鹿产品销售方面，目前仍无统一、正规的渠道，买卖双方自由交易，这种现象破坏了真货优价、低质低价的原则，有时甚至还为劣质产品提供了市场，损害了优质产品商家的利益。目前，东北地区鹿养殖户小而分散，这种经营模式，制约了自身的发展，而且随着当今国内外市场竞争日益激烈，只有规模经营形成产业，增强竞争力，才能有足够的抗风，险的能力和长远发展的后劲。
（六）健全法制管理
应尽快完善鹿协会和政府和相关部门的执能和分工，各部门之间进行良好沟通和协调，来摆脱当前的多头管理的现象，实行高效务实的管理。协助相关部门制定相关的行业标准、规范市场经营行为[14]。相关法律法规要根据实际情况进行修改和完善使鹿业健康有序的发展。
（七）加强媒体和网络宣传
经营观念落后，一直处于被动局面，在家等客户上门，缺乏现代营销观念[22]。目前，鹿产品的经营方式落后，还处于比较被动的状态，坐等客户上门，随机交易。应利用现代媒体和网络的优势，加强鹿文化的建设和宣传，让更多的人了解鹿产品的药用功能和保健作用，从而引导国人正确消费，使鹿产品市场更广阔。
（八）加大科研力度，改变消费观念
中国人口是韩国人口的二十多倍，鹿茸年消费量达近百吨，而韩国鹿茸年消费量高达近二百吨，这种消费差异主要是心理因素和消费习惯的原因。中国古代鹿茸作为皇宫贵族的供品，加之目前鹿产品低价位的产品少，所以鹿茸仍被当作一种奢侈品，百姓无权享受。在中国虽有”鹿全身皆是宝”的说法，但人们对鹿产品的认识不够清楚，不知道怎样正确利用鹿产品，人们把鹿茸等产品当作药物向食品保健品的观念上转变，这就需要科研工业者在生产加工、创新研发等方面加大科研力度，运用现代科技手段，提供可靠的科学依据，来证明鹿产品的独特功效，同时开发出新型鹿产品，正确引导消费者食用鹿产品的习惯。只有用现代科技手段和科学数据来证明鹿产品的独特功效，才能为打开国内外的消费市场奠定理论基础[23]。例如，近年来，研究发现鹿茸具有广泛的药理作用，其具有促进机体的生长发育[24，25]、保健功效、增强免疫功能、改善关节功能、壮骨作用、促进组织伤口愈合、血液健康作用、血压和心血管健康、维持正常胆固醇平衡、竞技能力、健脑功能、抗氧化、抗疲劳和抗衰老等，已获现代药理学的多方面验證[26]。因此我国在鹿产品消费方面还有具大的潜力。 参考文献：
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