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味精行业发展到今天，依靠的是发酵工艺的不断创新，但在每一次的工艺变革中，总会出现一些难以解决的问题。本文所论述的就是传统的带菌冷冻等电＋离交工艺生产中，由于各种因素造成提取容易大量产生β型、它形成的原因、危害、以及如何来控制的几点认识。
提取出现大量β型结晶的控制方法
【摘 要】
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味精行业发展到今天，依靠的是发酵工艺的不断创新，但在每一次的工艺变革中，总会出现一些难以解决的问题。本文所论述的就是传统的带菌冷冻等电＋离交工艺生产中，由于各种因素造成提
【机 构】
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乌鲁木齐菱花味精有限公司
【出 处】
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发酵科技通讯
【发表日期】
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2006年2期
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