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中国的餐饮业源远流长。武汉这片神奇的土地孕育了中国当代餐饮史上一道迷人的风景线——健康餐饮美食，而后便有了中国健康餐饮连锁第一品牌、全国餐饮百强企业、全国十佳餐饮连锁企业、国家一级酒家、国家十佳酒家、中华餐饮名店……勤劳、汗水和智慧终于浇开了一朵绚丽多彩、蜚声中国的餐饮之花——小蓝鲸。小蓝鲸由一家只有七张半台位的小餐馆发展成如今中国健康餐饮第一品牌的中式餐饮连锁企业，用了18年的时间。在转型创业期，公司董事长兼总经理刘国梁深有感慨：“企业要做大首先要做强，企业要做强首先要做实；强的是企业的聚和力，实的是企业的诚信度。前12年，‘小蓝鲸’是用‘力’赚钱，后6年‘小蓝鲸’是用‘道’赚钱。”回眸“小蓝鲸”18年的创业发展史，每一步都清晰地刻印着企业文化建设的足迹。他们围绕企业的“聚和力”和“诚信度”来锻造品牌，全面提升“小蓝鲸”整体素质，推动企业屹立于国内餐饮业的潮头。
诚信为本：培养“小蓝鲸”精神
记者在“小蓝鲸”采访时发现，多年来，“小蓝鲸”在企业发展实践中培育形成的企业精神使企业实现了一个又一个阶段的奋斗目标。
“小蓝鲸”在18年筚路蓝缕的艰辛创业中，逐渐形成了“儒家思想的灵动＋现代科学巨智＝实现企业价值的提升”的哲学思想，“健康、卓越、团结、奋进”的“小蓝鲸精神”，“诚信为本”的经营理念。“把餐饮当事业做”的社会价值观，“以员工为中心的管理，以顾客为中心的经营”的原则，“为员工创造机会，为股东创造利润，为社会创造价值”的追求，“以人为本”的原则……这些先进理念引导企业较好地实现了跨越式的可持续发展。
刘国梁总经理在创业之初就把“诚信为本”作为企业经营理念，他认为只有讲诚信才能够使企业做大做强做久。在采访中，记者发现“小蓝鲸”这一健康餐饮品牌的内蕴是“诚信”。
对政府诚信，营造经营环境。公司从创业至今，严格执行国家税法和政府有关规章制度。在“小蓝鲸”的经营过程中，从没有发生过偷税漏税的情况。截止2003年，公司连续四年每年向国家纳税超过千万元，累计纳税超过5000万元，因此连年被评为纳税先进单位。“小蓝鲸”的诚信得到了政府的大力支持，为企业的发展创造了十分有利的外部经营环境。1999年，“小蓝鲸”的健康餐饮事业得到了一次“惊人”的“飞跃”发展，一年内连续开办了9家连锁店，创造了中国中式餐饮业中开店之最，在社会上引起了强烈反响，被专家学者们称之为“小蓝鲸现象”。
对股东诚信，赢得信赖与支持。刘国梁总经理说，“小蓝鲸”健康事业的发展离不开股东(加盟商)的理解、配合与支持。他们着眼于“双赢”，从开店之初就实事求是地告诉股东投资餐饮业的风险，帮助股东分析问题，为股东们提供最翔实的市场调研资料。他们坦诚向股东承诺，加盟“小蓝鲸”，如果不赚钱就不收管理费。为了不增加股东的额外开支和负担，他们派出的核心管理班子是最优化的。在经营过程中，由股东委派财务总监，并进行制度安排和设计，使股东们放心。正是讲诚信，使股东们与“小蓝鲸”合作十分愉快。据记者了解，目前，至少有三种类型的股东与“小蓝鲸”合作后赢利：第一类是正在经营中的酒店，如宜昌店、十堰店的股东加盟“小蓝鲸”后，使酒店经营红火；第二类是股东们寻找新的经济增长点，如孝感店、河南信阳店的股东加盟“小蓝鲸”后，餐饮为他们的主业增添了不少光彩；第三类股东是自己从事房地产业的，希望餐饮进行配套，如荆门店、街道口店的股东都是搞房地产的，与“小蓝鲸”合作后，使自己从事的产业如虎添翼。他们加盟小蓝鲸后获得了较好的社会效益和经济效益。股东们与“小蓝鲸”合作是愉快的，也十分放心。不过，刘总向记者介绍，也有股东自己不讲诚信，与“小蓝鲸”合作的目的只是想借“小蓝鲸”品牌赚钱，玩空手道。如黄石店、民主路店由于加盟的动机不纯，最后只好被摘牌。的确，“小蓝鲸”在扩张发展中，既有成功经验，亦有失败教训。但刘总认为，是股东们的信赖、理解与支持，使“小蓝鲸”的健康餐饮连锁事业获得长足的发展，才使经营半径得到了有效延伸。
对顾客诚信，赢得市场。刘总在上个世纪90年代中期就提出了“以顾客为中心的经营”，这个“中心”就是讲诚信。“小蓝鲸”自从在全国首倡“吃出健康来”的健康餐饮新概念后，就在《长江日报》上广而告之：在小蓝鲸“不让顾客多点菜，要避免浪费；不让顾客乱点菜，要科学搭配；不让顾客空腹饮酒，以免伤胃，赠送酒前食品。这“三不”得到了顾客的广泛赞誉。在公司的企业文化建设中，“诚信”是其核心。记者在公司的“顾客留言簿”中看到，有十几位顾客进餐时不慎将钱包或贵重物品丢在店里了，服务员主动与失物顾客联系，将物品送到顾客手中。不少顾客还专门写感谢信赞扬小蓝鲸员工拾金不昧的精神。公司讲“诚信”赢得了千万顾客的忠诚，而他们严把卫生关和货真价实的菜品也赢得了千万顾客的满意。为了用亲和力的服务锁定顾客，公司还重金聘请台湾著名酒店专家做顾问，指导公司客户关系管理工作，想顾客之所想，帮顾客之所需。顾客的忠诚和满意是企业获得发展的重要支撑点。
“诚信为本”体现在“小蓝鲸”的方方面面，一线员工是“小蓝鲸”品牌的缔造者。公司领导和连锁店的工会主席总是深入实际，了解员工的工作、生活和学习情况，帮助解决员工的实际困难。在当今“用工荒”的情况下，员工们对公司忠诚度极高，即使因其它原因离开的员工，最终还是回到“小蓝鲸”这个“大家庭”的怀抱，他们都说在“小蓝鲸”工作十分开心与快乐。“小蓝鲸”发展到今天，也有赖于供货商们的大力支持。“小蓝鲸”是中国餐饮业中第一个进行采购招标的。他们为引进大量新鲜、质纯的原材料，实行“阳光政策”采购，在竞争中比较，在比较中择优，决不赊欠供货款。近几年，他们为供货商代垫供货款近600余万元。难怪记者在采访供货商时，他们都说与“小蓝鲸”合作我们十分放心。
“诚信”是“小蓝鲸”健康餐饮事业发展的基础。在18年的时间里，在艰苦的创业路中，是“小蓝鲸”精神撑起了企业的脊梁，使“小蓝鲸”不断攀高，成为名副其实的中国健康餐饮连锁第一品牌。
团队精神：小蓝鲸“扩张”的着力点
小蓝鲸依靠“诚信”夯实了企业做大做实做强做久的基础。除了把商业道德文化渗透在经营中的每一个环节外，就是让打造出的优秀企业文化充分体现企业团队精神。
在小蓝鲸，党、工、团组织健全，党委为企业的发展努力发挥保驾护航作用，工会起着沟通员工与公司领导的桥梁作用，团委充当朝气蓬勃的生力军。他们经常开展多样活动，如“学理论，更新观念，把餐饮当事业做”的演讲比赛，“为党旗生辉”演讲比赛，“干部党员一帮一”等活动；还经常开展“员工生日晚会”、“卡拉OK大赛”等文艺活动，增强了企业的凝聚力和向心力。公司党委多次被上级党组织评为优秀党委，公司工会也荣获中华全国总工会授予的先进工会组织的荣誉。 英特尔公司的首席执行官安迪·格鲁夫曾说过，一种推崇学习的企业文化有利于形成更强的全局理念和提高对核心任务的认识，因而会增强公司的灵活性与反应能力。“小蓝鲸”十分注重员工素质的提高，把企业定义为学习型组织，并认为这一定位是支撑起小蓝鲸品牌核心竞争力的一个有力支点。如果说质量是小蓝鲸把握现实市场的支点，那么，学习则是小蓝鲸撬起未来的杠杆。公司经常派技术骨干到国内先进企业学习，为我所用；经常请高校教授来公司讲课，为管理干部“充电”。据记者了解，小蓝鲸每年用于培训的费用达百万元之多。他们先后送20多名员工到大学深造，把高层管理者送到武汉大学等高校参加EMBA学习；公司还与国家经贸委武汉经理学院合作，成立小蓝鲸分院，专门培养餐饮职业经理……小蓝鲸让每一个员工都善于运用自己的头脑和智慧创造性地工作，不断提升技能，用自身素质的提高来确保企业竞争力的增强。
如果说企业做大做实源于企业的诚信力，那么，企业做强做久则有赖于企业的聚和力。小蓝鲸人的共同价值观是“把餐饮当事业做”。他们视公司为家，1998年洪水期间，江城街道被淹，大家奋不顾身，冒着滂沱大雨抢救公司财产，不计较个人得失。类似的例子在小蓝鲸俯拾即是，充分显示出了企业的凝聚力。而政府、股东、供货商、员工的支持，则综合地体现出了企业的竞争力——这是小蓝鲸优秀企业文化的折射。目前，要求加盟小蓝鲸的信函似雪片一样飞来，因为“小蓝鲸”是一个值得信赖的品牌。“加盟到小蓝鲸团队，不仅仅是赢利，更多的则是享受快乐。”一位股东在接受记者采访时如是说。
规范化管理体系：“小蓝鲸”品牌力的折射
品牌力是一个企业综合发展水平的重要标志，是企业的生命。“小蓝鲸”十分注重“修身”，苦练内功。“制度重于技术，没有一套规范化的管理制度企业很难长大；没有一套规范化的流程，企业的管理工作很难达到标准化。”面对记者的采访刘国梁总经理如是说。
作为中国健康餐饮连锁企业全球化发展的先导企业，湖北省餐饮业排头兵，小蓝鲸在打造健康餐饮晶牌的同时，十分注重制度的规范化建设。他们采取引进技术和培养相结合方式，已形成了控制系统、营运支持、连锁开发、培训咨询、物流配送五大健全体系；并建立了人资、财务、营销等19种制度。这些规范化管理制度体系极大地丰富了品牌内涵，形成了差异化优势，不仅提升了企业形象和品牌的影响力，也提高了消费者的忠诚度与满意度。小蓝鲸坚持“举健康旗、炒环保菜、打品牌战、走连锁路”的发展方向，和“立足武汉，面向全省，走向全国”的发展格局，精心打造武汉杂技厅山味特色店这一“样板店”，倾力打造汉口桥口路美食广场“旗舰店”。与此同时，小蓝鲸不断进行流程再造，实施“三张牌”战略，即“市内打特色牌，省内打武汉牌，省外打湖北牌”；并从战略高度做好“强内、亲近、攻远”的工作，以此为品牌注入新的内涵，使品牌形成高知名度、高美誉度、高市场占有率。到记者采访时为止，“小蓝鲸”品牌下已有24家连锁店，近5000多名员工；且经营牛径在不断延伸，河南南阳连锁店、湖北随州连锁店已于前不久相继开业经营，北京店、新疆店的开店工作启动在即……
实践证明，在市场化竞争日益激烈的今天，有什么样的企业文化就有什么样的效益。“小蓝鲸”用18年时间锻造出了中国第一个健康餐饮名牌，我们在欣赏风雨过后的彩虹时，更有理由相信小蓝鲸人将会以优秀的企业文化和具有亲和力与影响力的品牌，引领企业奔向更为辉煌灿烂的明天!
诚信为本：培养“小蓝鲸”精神
记者在“小蓝鲸”采访时发现，多年来，“小蓝鲸”在企业发展实践中培育形成的企业精神使企业实现了一个又一个阶段的奋斗目标。
“小蓝鲸”在18年筚路蓝缕的艰辛创业中，逐渐形成了“儒家思想的灵动＋现代科学巨智＝实现企业价值的提升”的哲学思想，“健康、卓越、团结、奋进”的“小蓝鲸精神”，“诚信为本”的经营理念。“把餐饮当事业做”的社会价值观，“以员工为中心的管理，以顾客为中心的经营”的原则，“为员工创造机会，为股东创造利润，为社会创造价值”的追求，“以人为本”的原则……这些先进理念引导企业较好地实现了跨越式的可持续发展。
刘国梁总经理在创业之初就把“诚信为本”作为企业经营理念，他认为只有讲诚信才能够使企业做大做强做久。在采访中，记者发现“小蓝鲸”这一健康餐饮品牌的内蕴是“诚信”。
对政府诚信，营造经营环境。公司从创业至今，严格执行国家税法和政府有关规章制度。在“小蓝鲸”的经营过程中，从没有发生过偷税漏税的情况。截止2003年，公司连续四年每年向国家纳税超过千万元，累计纳税超过5000万元，因此连年被评为纳税先进单位。“小蓝鲸”的诚信得到了政府的大力支持，为企业的发展创造了十分有利的外部经营环境。1999年，“小蓝鲸”的健康餐饮事业得到了一次“惊人”的“飞跃”发展，一年内连续开办了9家连锁店，创造了中国中式餐饮业中开店之最，在社会上引起了强烈反响，被专家学者们称之为“小蓝鲸现象”。
对股东诚信，赢得信赖与支持。刘国梁总经理说，“小蓝鲸”健康事业的发展离不开股东(加盟商)的理解、配合与支持。他们着眼于“双赢”，从开店之初就实事求是地告诉股东投资餐饮业的风险，帮助股东分析问题，为股东们提供最翔实的市场调研资料。他们坦诚向股东承诺，加盟“小蓝鲸”，如果不赚钱就不收管理费。为了不增加股东的额外开支和负担，他们派出的核心管理班子是最优化的。在经营过程中，由股东委派财务总监，并进行制度安排和设计，使股东们放心。正是讲诚信，使股东们与“小蓝鲸”合作十分愉快。据记者了解，目前，至少有三种类型的股东与“小蓝鲸”合作后赢利：第一类是正在经营中的酒店，如宜昌店、十堰店的股东加盟“小蓝鲸”后，使酒店经营红火；第二类是股东们寻找新的经济增长点，如孝感店、河南信阳店的股东加盟“小蓝鲸”后，餐饮为他们的主业增添了不少光彩；第三类股东是自己从事房地产业的，希望餐饮进行配套，如荆门店、街道口店的股东都是搞房地产的，与“小蓝鲸”合作后，使自己从事的产业如虎添翼。他们加盟小蓝鲸后获得了较好的社会效益和经济效益。股东们与“小蓝鲸”合作是愉快的，也十分放心。不过，刘总向记者介绍，也有股东自己不讲诚信，与“小蓝鲸”合作的目的只是想借“小蓝鲸”品牌赚钱，玩空手道。如黄石店、民主路店由于加盟的动机不纯，最后只好被摘牌。的确，“小蓝鲸”在扩张发展中，既有成功经验，亦有失败教训。但刘总认为，是股东们的信赖、理解与支持，使“小蓝鲸”的健康餐饮连锁事业获得长足的发展，才使经营半径得到了有效延伸。
对顾客诚信，赢得市场。刘总在上个世纪90年代中期就提出了“以顾客为中心的经营”，这个“中心”就是讲诚信。“小蓝鲸”自从在全国首倡“吃出健康来”的健康餐饮新概念后，就在《长江日报》上广而告之：在小蓝鲸“不让顾客多点菜，要避免浪费；不让顾客乱点菜，要科学搭配；不让顾客空腹饮酒，以免伤胃，赠送酒前食品。这“三不”得到了顾客的广泛赞誉。在公司的企业文化建设中，“诚信”是其核心。记者在公司的“顾客留言簿”中看到，有十几位顾客进餐时不慎将钱包或贵重物品丢在店里了，服务员主动与失物顾客联系，将物品送到顾客手中。不少顾客还专门写感谢信赞扬小蓝鲸员工拾金不昧的精神。公司讲“诚信”赢得了千万顾客的忠诚，而他们严把卫生关和货真价实的菜品也赢得了千万顾客的满意。为了用亲和力的服务锁定顾客，公司还重金聘请台湾著名酒店专家做顾问，指导公司客户关系管理工作，想顾客之所想，帮顾客之所需。顾客的忠诚和满意是企业获得发展的重要支撑点。
“诚信为本”体现在“小蓝鲸”的方方面面，一线员工是“小蓝鲸”品牌的缔造者。公司领导和连锁店的工会主席总是深入实际，了解员工的工作、生活和学习情况，帮助解决员工的实际困难。在当今“用工荒”的情况下，员工们对公司忠诚度极高，即使因其它原因离开的员工，最终还是回到“小蓝鲸”这个“大家庭”的怀抱，他们都说在“小蓝鲸”工作十分开心与快乐。“小蓝鲸”发展到今天，也有赖于供货商们的大力支持。“小蓝鲸”是中国餐饮业中第一个进行采购招标的。他们为引进大量新鲜、质纯的原材料，实行“阳光政策”采购，在竞争中比较，在比较中择优，决不赊欠供货款。近几年，他们为供货商代垫供货款近600余万元。难怪记者在采访供货商时，他们都说与“小蓝鲸”合作我们十分放心。
“诚信”是“小蓝鲸”健康餐饮事业发展的基础。在18年的时间里，在艰苦的创业路中，是“小蓝鲸”精神撑起了企业的脊梁，使“小蓝鲸”不断攀高，成为名副其实的中国健康餐饮连锁第一品牌。
团队精神：小蓝鲸“扩张”的着力点
小蓝鲸依靠“诚信”夯实了企业做大做实做强做久的基础。除了把商业道德文化渗透在经营中的每一个环节外，就是让打造出的优秀企业文化充分体现企业团队精神。
在小蓝鲸，党、工、团组织健全，党委为企业的发展努力发挥保驾护航作用，工会起着沟通员工与公司领导的桥梁作用，团委充当朝气蓬勃的生力军。他们经常开展多样活动，如“学理论，更新观念，把餐饮当事业做”的演讲比赛，“为党旗生辉”演讲比赛，“干部党员一帮一”等活动；还经常开展“员工生日晚会”、“卡拉OK大赛”等文艺活动，增强了企业的凝聚力和向心力。公司党委多次被上级党组织评为优秀党委，公司工会也荣获中华全国总工会授予的先进工会组织的荣誉。 英特尔公司的首席执行官安迪·格鲁夫曾说过，一种推崇学习的企业文化有利于形成更强的全局理念和提高对核心任务的认识，因而会增强公司的灵活性与反应能力。“小蓝鲸”十分注重员工素质的提高，把企业定义为学习型组织，并认为这一定位是支撑起小蓝鲸品牌核心竞争力的一个有力支点。如果说质量是小蓝鲸把握现实市场的支点，那么，学习则是小蓝鲸撬起未来的杠杆。公司经常派技术骨干到国内先进企业学习，为我所用；经常请高校教授来公司讲课，为管理干部“充电”。据记者了解，小蓝鲸每年用于培训的费用达百万元之多。他们先后送20多名员工到大学深造，把高层管理者送到武汉大学等高校参加EMBA学习；公司还与国家经贸委武汉经理学院合作，成立小蓝鲸分院，专门培养餐饮职业经理……小蓝鲸让每一个员工都善于运用自己的头脑和智慧创造性地工作，不断提升技能，用自身素质的提高来确保企业竞争力的增强。
如果说企业做大做实源于企业的诚信力，那么，企业做强做久则有赖于企业的聚和力。小蓝鲸人的共同价值观是“把餐饮当事业做”。他们视公司为家，1998年洪水期间，江城街道被淹，大家奋不顾身，冒着滂沱大雨抢救公司财产，不计较个人得失。类似的例子在小蓝鲸俯拾即是，充分显示出了企业的凝聚力。而政府、股东、供货商、员工的支持，则综合地体现出了企业的竞争力——这是小蓝鲸优秀企业文化的折射。目前，要求加盟小蓝鲸的信函似雪片一样飞来，因为“小蓝鲸”是一个值得信赖的品牌。“加盟到小蓝鲸团队，不仅仅是赢利，更多的则是享受快乐。”一位股东在接受记者采访时如是说。
规范化管理体系：“小蓝鲸”品牌力的折射
品牌力是一个企业综合发展水平的重要标志，是企业的生命。“小蓝鲸”十分注重“修身”，苦练内功。“制度重于技术，没有一套规范化的管理制度企业很难长大；没有一套规范化的流程，企业的管理工作很难达到标准化。”面对记者的采访刘国梁总经理如是说。
作为中国健康餐饮连锁企业全球化发展的先导企业，湖北省餐饮业排头兵，小蓝鲸在打造健康餐饮晶牌的同时，十分注重制度的规范化建设。他们采取引进技术和培养相结合方式，已形成了控制系统、营运支持、连锁开发、培训咨询、物流配送五大健全体系；并建立了人资、财务、营销等19种制度。这些规范化管理制度体系极大地丰富了品牌内涵，形成了差异化优势，不仅提升了企业形象和品牌的影响力，也提高了消费者的忠诚度与满意度。小蓝鲸坚持“举健康旗、炒环保菜、打品牌战、走连锁路”的发展方向，和“立足武汉，面向全省，走向全国”的发展格局，精心打造武汉杂技厅山味特色店这一“样板店”，倾力打造汉口桥口路美食广场“旗舰店”。与此同时，小蓝鲸不断进行流程再造，实施“三张牌”战略，即“市内打特色牌，省内打武汉牌，省外打湖北牌”；并从战略高度做好“强内、亲近、攻远”的工作，以此为品牌注入新的内涵，使品牌形成高知名度、高美誉度、高市场占有率。到记者采访时为止，“小蓝鲸”品牌下已有24家连锁店，近5000多名员工；且经营牛径在不断延伸，河南南阳连锁店、湖北随州连锁店已于前不久相继开业经营，北京店、新疆店的开店工作启动在即……
实践证明，在市场化竞争日益激烈的今天，有什么样的企业文化就有什么样的效益。“小蓝鲸”用18年时间锻造出了中国第一个健康餐饮名牌，我们在欣赏风雨过后的彩虹时，更有理由相信小蓝鲸人将会以优秀的企业文化和具有亲和力与影响力的品牌，引领企业奔向更为辉煌灿烂的明天!