【摘 要】
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为了比较扬州鹅及其杂交组合肉用仔鹅肌肉中氨基酸和肌苷酸（IMP）含量,试验以扬州鹅（A×A、B×B）及其4个杂交配套组合（B♂×A♀、K♂×A♀、D♂×A♀和C♂
【机 构】
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扬州大学动物科学与技术学院,教育部农业与农产品安全国际合作联合实验室,宝应县畜牧兽医站
【基金项目】
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江苏省产学研联合创新资金—前瞻性联合研究项目（BY2014117-03）, 江苏高校优势学科建设工程资助项目（201410）, 江苏省农业三新工程项目（SXGC[2015]222）, 江苏省高校省级重点实验室开放课题（K12041）, 扬州大学高端人才支持计划
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为了比较扬州鹅及其杂交组合肉用仔鹅肌肉中氨基酸和肌苷酸（IMP）含量,试验以扬州鹅（A×A、B×B）及其4个杂交配套组合（B♂×A♀、K♂×A♀、D♂×A♀和C♂×A♀）共6个群体的肉用仔鹅分别作为对照组和试验组,采用氨基酸自动分析仪、高效液相色谱仪测定肌肉中氨基酸和IMP的含量。结果表明,公鹅胸肌中,除谷氨酸（Glu）、丙氨酸（Ala）、总氨基酸（TAA）、必需氨基酸（EAA）、鲜味氨基酸（DFAA）外,其他氨基酸含量在各组间均存在显著或极显著
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