【摘 要】
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利用枯草芽胞杆菌、蜡样芽胞杆菌、植物乳酸菌,酪酸梭状芽孢杆菌这四种茼种进行豆粕发酵实验.观测豆粕中胰蛋白酶抑制因子(TI)、凝集素在发酵前后的变化,筛选出可用于豆粕发
【机 构】
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安徽农业大学动物科技学院,安徽天邦饲料科技有限公司,郑州博凯生物化工有限公司
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利用枯草芽胞杆菌、蜡样芽胞杆菌、植物乳酸菌,酪酸梭状芽孢杆菌这四种茼种进行豆粕发酵实验.观测豆粕中胰蛋白酶抑制因子(TI)、凝集素在发酵前后的变化,筛选出可用于豆粕发酵的优良微生物菌种,并就其发酵条件进行初步的研究.研究结果表明,胰蛋白酶抑制因子和凝集素的去除率分别达到60%、90%,其中以枯草芽孢杆菌为降解胰蛋白酶因子的优势菌,植物乳酸菌为降解凝集素的优势菌,且以9%接种量,料水比1:1,发酵48h为较适宜的初步发酵条件.
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