【摘 要】
：
现阶段,中职烹饪教师在传授知识时多以经验性描述为主,较少运用科学的实验方法,配方及工艺均存在误差,导致西点制品出品率较低,使学生的自信心受挫,教学效果不佳。本文以戚风
论文部分内容阅读
现阶段,中职烹饪教师在传授知识时多以经验性描述为主,较少运用科学的实验方法,配方及工艺均存在误差,导致西点制品出品率较低,使学生的自信心受挫,教学效果不佳。本文以戚风蛋糕为例,以理论分析为基础,通过单因素实验法及感官评价方法,结合中职学生理解及操作能力实情,从而确定戚风蛋糕的最佳制作工艺,并将其应用到西点教学中,从而达到良好的教学效果。
其他文献
目前,国内外社会各界都很关注财政资金的监管。财政资金是国家为实现其职能需要,依据国家权力进行分配的部分社会产品的货币形式,主要表现为国家通过无偿方式向纳税人收取的
近年来，我国不断加强知识产权保护，推动技术创新为经济发展注入新活力。本文在分析知识产权保护与技术创新相互关系的基础上，利用1995-2016年中国高技术产业分行业面板数据，以知
乙型病毒性肝炎(简称乙肝)是严重危害人群健康的传染病,其感染率高、慢性病人多,给社会人群带来了沉重的疾病负担。深圳经历了30年快速发展,已经成为一个拥有1300万人口的非
过去,环保部门对化学武器的识别与监测一直是个空白。近年来,环境监测站陆续配置了便携式的和大型精密监测仪器,初步具备了对毒剂和毒气的监测能力。本文主要介绍了使用便携
数字图像处理也被称为计算机图像处理,在居民生活、工业生产、航空航天等领域中占有着重大作用,数字图像预处理是对采集到的图像先进行一系列的处理,以便可以去除图像在传输
高血压病中医称风眩、风头眩，其形成原因多较复杂，历代医家有不同论述。痰湿中阻是高血压病临床常见证型之一。有学者［1］对1 038例高血压病患者作流行病学调查，发现在高血压病诸证
石墨烯,二维单层碳原子材料,由于其良好的理化性能而吸引了大量的研究工作。近年来,随着生物相容性的提高,石墨烯基材料在生物医学和制药领域被广泛应用,如药物传递、生物传
为促进我国企业加强管理会计工作，提升内部管理水平，促进经济转型升级，财政部根据《管理会计基本指引》(以下简称《基本指引》)制定并于10月19日发布了《管理会计应用指引第100
<正>为探索"高精尖"内训师人才队伍建设,本文以中国南方电网超高压输电公司公司超级培训师培养项目为例,通过分析其培养目标、培养方式、组织实施、培养成效,验证了"超培1234
调查类电视新闻不同于一般的新闻类型,是一种专门的揭露性报道,记者的现场报道和深入调查是调查类电视新闻的魅力所在。调查类电视新闻关键在于记者的现场报道。本文以央视《