杂鱼治
　　深夜食堂里的厦门味道
　　店主是《做一顿自己的晚餐》作者之一，以整洁、挑剔、幼稚出名。是位喜欢做饭、梦想开间像深夜食堂的设计师，白天做设计，晚上在自己的家里做私厨。在他的厨房里，主打闽南菜，虽然地方不大，可是他用心布置出每一个可爱的小角落。他每天只做一桌菜，所有食材都从南方进货，米线、罐头、泉州鱿鱼干……尊重食材原始的味道，整个厨房里满满的厦门味。好的食材和用心的料理似乎让每道菜都发着光。
　　地址：金宝街东堂子胡同55号
　　Mulu穆禄
　　预约胡同深处的马来味
　　这个只能提前预约的四合院西餐厅主打马来西亚美食，融合了法餐、意餐、美餐、中餐，多种菜系混搭在一起，可谓是混的新鲜，搭的美妙。“穆禄”的名字来源于马来西亚婆罗洲沙捞越的姆鲁山国家公园，这个公园已被联合国教科文组织列为世界自然遗产名录。老板用它作名字，或许是想呼吁大家回归大自然，保持健康，关爱世人。
　　穆禄的标识是一只优雅大气的雪羚羊自信地站在山岩上，寓意为“自信、坚毅、不退缩”，它传递的气质是温和的、矜持的、内敛的、高贵的。餐厅老板希望，每个来访者抱着分享的心态来到穆禄，带着感恩的心去吃厨师精心准备及制作的每一道菜，并且记得实施“空盘行动”，算得上是全北京最正宗的马来西亚菜以及定制性特色菜。
　　地址：北京市东城区东四十二条辛寺胡同7号
　　普寿堂
　　京城最执着的云南版纳乡味
　　普寿堂，一个藏在首开铂郡里的普洱茶会所，门外看就是住家户，没有招牌，开门却别有洞天。主人是一对夫妻，男主人是文化产业投资人，女主人周利来自云南西双版纳，主营老家的古树普洱，顺便烧点云南菜待客，一天就接待一桌。这里的米线有无法用语言形容的诱惑，蛋羹也是北京少有的原汁味道，据说这鸡是吃云南蚂蚁长大的，米线的汤用鸡汤及各种香料熬制7小时制成。就连西双版纳的玉米也是周姐让老乡用竹屉和当地的水蒸好后立即装行李箱带回北京，只有本地的一半大，带回北京蒸就不是这个味道了……可见对“美食不可辜负”的执着。
　　地址：朝阳区新东路首开铂郡8号苑北区2号楼2门519
　　厉家菜
　　继承御膳房的宫廷珍飨
　　在胡同里，有一个除了门牌号（羊房11号）外无任何标识的小院。这就是帝都“厉家菜”的总店，也是帝都唯一可以吃到正宗宫廷菜的地方。“厉家菜”这个招牌挂在了室内，这个名牌的题字人是清末的皇帝——爱新觉罗·溥仪。
　　厉家菜是中国第一家“私人定制&限量”的餐厅，其特点之一就是不用诸如味精之类的化学原料，调味靠的是天然方法。菜馆里也没有任何现代化的厨具，用的都是火灶。
　　厉家老爷（厉善麟）祖父厉子嘉曾是慈禧内务大臣，管理御膳房事务也是其职责，所谓近水楼台先得月，厉子嘉取得了御膳房的一些菜谱，并把配方、制作方法流传下来，1985年嫡孙厉善麟创立现今在北京羊房胡同11号的厉家菜菜馆，把这些佳肴逐一送到后世人的味蕾上。
　　做饭要有诚意。在厉善麟看来，他的最大成功就在于有诚意：不扩大门脸、不开分店。每天只接受预订也是因为此举能保证客人能吃到最新鲜的蔬菜，所以每一道厉家菜看起来都是单调的，但所有的“诚意”都化在吃厉家菜时那不可言说的“感觉”中。
　　地址： 东城区东堂子胡同77号
　　火烧云
　　傣家菜 芭蕉酒肉绿叶宴
　　绿叶宴是景颇山寨中既古朴又带点野性的名宴，火烧云把景颇的宴席搬到了北京。这个以当地极为丰富的山菜和野味为主，采用传统的烤、煮、炸、腌等手法烹制，用肥大的树叶或芭蕉叶包盛饭菜，用树叶叠成勺、盆盛汤，因满席翠绿、全不用碗筷而得名。
　　景颇人过的就是好酒好肉哈哈哈的好日子：烤麂子干巴，香茅烤鸡，塞满香料的烤罗非，舂菜香辣开花，水酒甘洌清甜，在翠绿的芭蕉叶上一字排开你抢我撕吧。人多热闹的寨子里，甚至整条长街都在摆宴喝酒，街头排到街尾，齐齐下手，酒肉横飞。
　　地址：鼓楼桥往南1000米路东的紫色房子