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本文通过查阅与总结多类文献，结合国内香辛调料现状，综述了唇形科香辛调料的形态特征与烹饪应用。较全面呈现了唇形科香辛调料的形态特征和烹饪应用信息，进一步完善了该科香辛调料体系，为日后香辛料的进一步开发与研究创新打下了坚实的基础。
唇形科香辛调料的形态鉴别及其烹饪应用
【摘 要】
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本文通过查阅与总结多类文献，结合国内香辛调料现状，综述了唇形科香辛调料的形态特征与烹饪应用。较全面呈现了唇形科香辛调料的形态特征和烹饪应用信息，进一步完善了该科香辛调
【机 构】
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济南大学酒店管理学院食品科学与营养系
【出 处】
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科技信息
【发表日期】
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2011年34期
【基金项目】
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山东省自然基金项目(项目编号:SZR0718)
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