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许多人煮鸡蛋、蒸蛋羹时＋有时发现有股怪味，其实可能是鸡蛋串味了。鸡蛋壳并不是完全封闭．小鸡孵化需要呼吸．因此鸡蛋壳上有一些密密的小孔。如果把鸡蛋和韭菜．大蒜．大葱等放在一起很容易染上怪味。因此冰箱里的鸡蛋别和味；中的蔬果放在一起。鸡蛋壳上的小孔主要集中在大头部分．因此保存鸡蛋需把大头朝上。
生鸡蛋也会吸取异味
【摘 要】
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许多人煮鸡蛋、蒸蛋羹时＋有时发现有股怪味，其实可能是鸡蛋串味了。鸡蛋壳并不是完全封闭．小鸡孵化需要呼吸．因此鸡蛋壳上有一些密密的小孔。如果把鸡蛋和韭菜．大蒜．大葱等放在一起
【出 处】
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食品指南
【发表日期】
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2012年1期
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