【摘 要】
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成熟的柑桔果实中存在一定量的乙醛,在正常贮藏过程中,乙醛含量有所增加,当果实的正常代谢受到障碍时,乙醛含量显著增大。我们的初步试验结果证明:柑桔贮藏过程中“水肿”病
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成熟的柑桔果实中存在一定量的乙醛,在正常贮藏过程中,乙醛含量有所增加,当果实的正常代谢受到障碍时,乙醛含量显著增大。我们的初步试验结果证明:柑桔贮藏过程中“水肿”病的出现与乙醛积累有密切关系,因此,在研究柑桔贮藏时对乙醛的定量测定是必要的。现将柑桔的乙醛测定方法介绍如后,供作参考。
There is a certain amount of acetaldehyde in the mature citrus fruit. During normal storage, the acetaldehyde content increases. When the normal metabolism of the fruit is impaired, the content of acetaldehyde increases significantly. Our preliminary test results showed that the appearance of “edema” during the storage of citrus fruits is closely related to the accumulation of acetaldehyde. Therefore, the quantitative determination of acetaldehyde during the storage of citrus fruits is necessary. Now the determination of citrulline acetaldehyde as described, for reference.
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