食疗药膳是中华医药学中的一颗明珠，是东方文化中的瑰宝。食疗药膳既不同于一般的中药方剂，又别于普通的饮食，是一种兼有药物功效和食品美味的特殊膳食。它可以使食用者得到美味享受，又可在享受中使身体得到滋补，使疾病得到治疗。食疗药膳的制作和应用，不仅是一门科学，更是一门艺术，只要科学善用，就会受益多多。
　　王怀隐与枸杞　王怀隐是北宋著名的医学家，专为赵氏皇族看病。他受唐代刘禹锡枸杞诗的影响，研究后深信枸杞的延龄作用。他在《太平圣惠方》书中记载了一个耐人寻味的故事：有一使者去西河办事，路遇一“青年”妇女正责打一个八九十岁的老人。使者深感气愤，问女子：“这老者是你何人?”女子说：“是我孙子。”使者又问：“为何打他?”女子道：“我家有良药，他不肯服用，故而责打。”使者问：“你家的药有几种，能否告诉我。”女子答：“药有一种，春名天精，夏名长生草，秋名枸杞子，冬名地骨。按四时采服之，可与天地同寿。”王怀隐遂亲自种枸杞树，用枸杞为百姓治病。传统医学认为，枸杞性平味甘，补肾益精，养肝明目，实为健身良药，滋补佳品。现代医学研究表明，枸杞子含有胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、抗坏血酸、亚油酸、B1、谷甾醇等成分。据动物实验和临床观察，枸杞子有降低血脂、降低血压、抗脂肪肝、保护肝脏、兴奋呼吸、扩张血管等作用。值得重视的是，枸杞子能促进乳酸杆菌生长，而乳酸杆菌被认为是一种可以助消化、健身、益寿之品。从现代医学研究看出，《太平圣惠方》关于枸杞子的抗衰老作用，可说是“奇中有理”。枸杞子虽然并不可能使人寿至三百余岁那么“奇”，但将本品当作一种健身延年药，确实有科学道理。
　　苏东坡与芡实　宋代大文豪苏东坡到老年仍身健体壮，面色红润，才思敏捷，他对养生很有研究，著有《东坡养生集》等书。他的养生之道中有一条就是吃芡实，吃法颇为奇异：时不时取刚煮熟的芡实1粒，放入口中，缓缓含嚼，直至津液满口，再鼓漱几遍，徐徐咽下。他每天用此法吃芡实10至30粒，日复一日，年复一年，坚持不懈。据说苏东坡还极喜爱吃用芡实煮成的“鸡头粥”，并称之“粥既快养，粥后一觉，妙不可言也”。芡实是睡莲科一年生水生草本植物芡的种仁，因其茎上花似鸡冠，苞形类鸡，故有“鸡头”之称。芡实味甘涩性平，具有滋养强壮、补中益气、开胃止渴、固肾益精等作用。《本草纲目》中记载：芡实能“止渴益肾、治小便不禁、遗精、白浊、带下。”《本经》中也记有“主温痹，腰脊膝痛、补中除暴疾、益精气、强志、令耳目聪明”。芡叶可治胞衣不下，吐血之症；茎在《本草图经》中称花嵌，能“止烦渴，除虚热”，生熟皆宜；根能医治疝气，白带，无名肿毒等症。
　　嘉靖与龟灵　明代中叶，朱元璋的八世孙朱厚骢(嘉靖)做了皇帝，广集长生不老药，方士邵之节和陶仲文从宋代张君房所编纂之《云笈七签》中的许多滋补药品中，取长补短，加以增删，并采取“炉鼎升炼”的技术，制成了号称可以长生不老的“仙药”献上，取名“龟龄集”——取灵龟长生不老之意。嘉靖服后，果然身体健康，连续生子。邵、陶因而受赏，龟龄集遂成为“御用圣药”。
　　苏辙与茯芩　据说苏辙少时多病，夏则脾不胜食，秋则肺不胜寒。治肺则病脾，治脾则病肺，服药而不愈。32岁那年，苏辙学习气功，食茯苓，一年疾竟愈。此后，他便研究药物养生。他认为，茯苓乃补肾脾之养生珍品，可“解急难于俄顷，破奇邪于邂后”，遂创作《服茯苓赋并引》写道：“松脂流入地下为茯苓，茯苓千岁，举则为琥珀。”服茯苓“可以固形养气，延年而祛老者”。倘久服则能“安魂魄而定心志”，“颜如处子，绿发方目；神止气定，浮游自得。然后乘天地之正，御六气之辨，以游乎无穷”。茯苓性平，味淡甘，功能益脾、安神、利水渗湿，主治脾虚泄泻、心悸失眠、小便不利、水肿等症。1700多年前的《神农本草经》则把茯苓列为上品，指出“久服安魂养神，不饥延年”。