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“他是伟大的马克思主义者，无产阶级革命家、战略家和理论家，中国共产党、中国人民解放军和中华人民共和国的主要缔造者和领导人。他激扬文字，指点江山。他帷幄千里，横扫千军。敌人憎恨他。也敬畏他，他用不朽的思想改变了中国也影响了整个世界，他把中国引向了光明。”
2006年12月26日，是伟大的领袖毛主席诞辰113周年。也许很多时候，是日历提醒我们这个日子。但，一次偶然的机会，知道了这个坐落在南池子大街上的餐厅——毛小青美食城。墙上贴的毛主席的诗词，橱窗里摆放着的毛泽东文选等等，告诉我：回忆一个人，从菜品、葡萄酒中，也能带人回到他的时代去。
这里的主人——毛小青，又是毛主席最小的侄女。一生为革命失去了六位亲人的毛主席，面前的这位小侄女，又是多么难能可贵。
在主席喜欢的红米饭、南瓜汤中，我们纪念一个过往的时代，一个伟大的领导人！
第一道菜
【清炒苦瓜】
碧绿色的苦瓜，只有七分熟。口感清脆，原味道流失少，保持了原本的苦味。
营养分析：
苦瓜含维生素C量很高（84毫克／100克），此外尚有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷以及胡萝卜素、维生素B等营养成分。历代医学都认为它有清暑涤热，明目解毒的作用。如李时珍说：“苦瓜气味苦、寒、无毒，具有除邪热，解劳乏，清心明目，益气壮阳”的功效。夏天，人易患中暑，加之多雨湿热，有利于细菌的生长繁殖，食物易腐烂变质，致使肠炎、痢疾等胃肠道疾患多有发生，所以，夏季常食苦瓜对身体极为有利。
历史回放：
毛泽东从小就爱吃苦瓜。有一次，他一边吃一边对身边的人说：“苦瓜这种菜，我的家乡很多，房前屋后都可以种。好种，也好活。有些人吃不惯，是怕它的苦味。我不但吃得惯，还从小就爱吃，就图它个苦味。”说到这里，毛泽东略微沉思了一会，意味深长地说瓜道苦，感悟人生：“我这个人一生没少吃苦，看来是苦惯了，以苦为乐了。”
还有一次，毛泽东同身边工作人员一起用餐，餐桌上炒苦瓜。他由这道菜生而发感慨，用充满哲理的语言，由菜入理，使菜肴的文化得以升华。“人还是要多吃一点苦好！”
配酒建议：
很多人会很头痛苦瓜的苦味，这道菜苦味很清爽，还保留了原本清香，可以选择一款德国的雷司令干白，淡雅的香味可以和苦瓜的清香想融合，清冽的口感也不会破坏菜的特色，酒收尾时候的淡淡的矿石味道还能作为清口，使得口腔余味清爽。
苦瓜这种菜，我的家乡很多，房前屋后都可以种。好种，也好活。有些人吃不惯，是怕它的苦味。我不但吃得惯，还从小就爱吃，就图它个苦味。
第二道菜
【清蒸武昌鱼】
鱼肉肥美细嫩，汤汁鲜浓清香，甜润爽口。
营养分析：多吃鱼，对脑最有补益,是“脑保健”的方法。鱼类含有丰富的不饱和脂肪酸(比肉类高约10倍)，是健脑的重要物质。鱼中含二十二碳六烯酸和二十碳五烯酸，是促进神经细胞发育最重要的物质，具有健脑作用。武昌鱼富含蛋白质而且脂肪含量低。
历史回放：1956年7月16日，毛主席从湖南视察后来到湖北武汉，那时武汉长江大桥已建成，“一桥飞架南北，天堑变通途。”毛主席却要畅游长江，战胜大自然的横渡长江。但是毛主席从长江南岸下水，向江心游去。随行的游轮上为主席准备好可口的饭菜，其中就有清蒸武昌鱼。
之后，也就有了耳熟能详的：
水调歌头‧游泳
一九五六年六月
才饮长沙水,
又食武昌鱼。
万里长江横渡，
极目楚天舒。
……
配酒建议：
清蒸武昌鱼是一道典型的白肉菜肴，所以在搭配酒的时候，需要选择清新淡雅的葡萄酒。一些寒凉地带的白葡萄酒都比较适宜。所以可以和清炒苦瓜同时搭配一款德国的雷司令干白葡萄酒。
第三道菜
【毛式红烧肉】
选用特别原料的薄皮猪肉，经以特别手艺制作而成。成品色泽艳丽、诱人，入口即化。同时，这里的红烧肉里加入了红薯，让口感更加丰富。红薯先要水煮，然后放干了。还要再蒸，最后再放到红烧肉里去。所以吃到的肉，入口即化，香甜味美。吃到的红薯口感沙甜，可以互相补充。被毛主席称为“补脑子”的“智慧菜”。
营养分析：
红烧肉（五花肥瘦肉）并非像人们传统认为的那样一无是处。研究发现：经过长时间的文火焐炖（两个半小时与四个小时结果最为理想，这两个时间段的结果相似，无显著性差异，肥肉中的内部营养构成发生了深刻的改变，对人体有害的脂肪含量下降41.04％，饱和脂肪酸下降40％～51％，胆固醇减少51.32％。而对人体有益的单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸却大量增加。另外，还发现用肥肉精炼的猪油每100克含胆固醇也由原来的220毫克下降到102毫克。
历史回放：
毛主席爱上红烧肉是1914年进了湖南第一师范以后，据其同班同学周世钊和蒋竹如的回忆，该校每星期周六打“牙祭”吃红烧肉，用湘潭酱油（老抽）加冰糖、料酒，大茴（八角）慢火煨成，肉用带皮的“五花三层”，八人一桌，足有四斤肉，从这时起，毛泽东就爱上了这个菜。
毛泽东最喜好的“红烧肉”。要打大仗之前他吩咐：来碗红烧肉；庆贺打了胜仗他也吩咐：来碗“智慧菜”（红烧肉）！还说这道重色肥腻的菜“补脑子”。
配酒建议：
红烧肉富有酱香，但是可能还是有点油腻，选择一款赤霞珠干红作为搭配，强烈富有骨感的单宁会降低菜在口中的油腻感。达到口感的平衡。同时，浓郁和黑色、红色浆果香会使口感也更加丰富。
来碗“智慧菜”（红烧肉）
这道重色肥腻的菜“补脑子”！
第四道菜
【香干腊肉】
颜色丰富，暗红色半干的腊肉，黄色富有弹性的香干，还有红色、绿色的辣椒方，卖相就让人很有食欲。辣肉的质感和微咸香的口感，混合香干的豆香，是一道让人食欲大开的菜肴。做法很简单，自己在家也能烧出很不错的味道。
营养分析：
瘦肉的蛋白质含量很高，而且香干属于豆类食品，富含丰富的钙及一定量的维生索D，两者结合可有效预防并改善骨质疏松；丰富的B族维生素尤其是维生素B1，不仅加速了肠蠕动并对肠道提供了充足的营养素，对防治便秘。肛裂、痔疮、肠癌等有积极的效果。增加豆制品的摄入，对肥胖的中老年人预防心脑血管疾病有很好的效果。
历史回放：
“主席爱吃家乡菜。”上世纪60年代毛主席回到湖南时，必不可少的要吃腊肉、腊鱼、腊八豆。现在也是湘菜中常常被人点到的菜品之一。
配酒建议：
腊肉淡咸鲜，有熏烤香，青、红辣椒的辛辣。用西拉葡萄酒作为搭配是很合适不过的。两种口味相近可以把熏烤香更加突出，还有胡椒、青椒的香味。同时，西拉葡萄酒中度的单宁也可以中和整体的口感。
上世纪60年代毛主席回到湖南时，必不可少的要吃腊肉、腊鱼、腊八豆。现在也是湘菜中常常被人点到的菜品之一。
第五道菜
【木桶南瓜】
南瓜颜色橙黄、鲜亮，口感糯香，甜不腻。很好的保持了南瓜原有的清香。
营养分析：
南瓜中对人体的有益成分有：多糖、氨基酸、活性蛋白、类胡罗卜素及多种微量元素等。
多糖类：南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂，能提高机体的免疫功能，促进细胞因子生成，通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能。
类胡罗卜素：南瓜中丰富的类胡罗卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A，从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能，也是抑制癌细胞生长的抗癌物质。
矿质元素：南瓜中高钙、高钾、低钠，特别适合中老年人和高血压患者，有利于预防骨质疏松和高血压。此外，还含有磷、镁、铁、铜、锰、铬、硼等元素。
氨基酸和活性蛋白：南瓜中含有人体所需的多种氨基酸，其中赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等含量较高。此外，南瓜中的抗坏血酸氧化酶基因型与烟草中相同，但活性明显高于烟草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量较高。
脂类物质：研究发现，在南瓜种子中的脂类物质对泌尿系统疾病及前列腺增生具有良好的治疗和预防作用。
历史回放：
毛主席一生喜欢吃粗茶淡饭，粗粮。对于，南瓜在毛主席带领红军井冈山会师的时候，红米饭、南瓜汤成为提供军队最基本的粮食。对于南瓜，毛主席一直喜爱有嘉。在1952年秋天，新谷进仓，工作人员在郊区买了许多南瓜和粗粮，毛主席听说后，非常高兴的说“今天晚上就吃这个了。”
配酒建议：
南瓜是一种含多糖成分的菜肴，口感偏甜但是甜而不腻。选择酒的时候，可以考虑保留南瓜原本的风味，选择一款半干的白葡萄酒，是不错的选择。清雅的梨香、杏香会丰富口味，还保持南瓜的懦香口感。
毛主席带领红军井冈山会师。“红米饭，南瓜汤，秋茄子，味道香⋯⋯”这是当时生活的写照。对于南瓜，毛主席一直喜爱有嘉。在1952年秋天，新谷进仓，工作人员在郊区买了许多南瓜和粗粮，毛主席听说后，非常高兴的说“今天晚上就吃这个了。”
【地瓜饼】
色泽金黄，外焦里嫩，松软甜糯。
营养分析：
地瓜是一种富含多种营养素的蔬菜，它属于碱性食品，可以中和人体内所累积过多的酸，富含丰富的食物纤维，有助于滑肠通便。地瓜中的胶原及粘液多醣类物质，可以预防动脉血管硬化与保持血管弹性，排除多余的胆固醇。维生素 C含量高且不易流失，只要食用约两百公克的地瓜，就能提供一日所需。
地瓜中富含大量黏液蛋白质，能防止动脉硬化、降血压、抗衰老、提高免疫力。此外，地瓜的幼芽及嫩叶部分也可当蔬菜食用，其富含维生素 C、维生素E、β胡萝卜素、纤维素、钾和铁质等营养素，吃了可以预防癌症，外用则可消疮肿。
配酒建议：
地瓜饼和木桶南瓜有一些共同的口感。也可以搭配半干白葡萄酒。作为甜点的搭配，这样会是一种很实际的搭配办法。
【毛主席与茶】
毛泽东非常喜欢喝茶，晨起喜喝绿茶（龙井）。
茶是世界三大饮料之一，是“万病之药”。从传统意义上说，茶有驱散疲劳、清思明目、生津止渴、利尿止泻、清热解毒、镇咳平喘和消食减肥等作用。《淮南子》称“神农尝百草，日遇七二毒，得茶而解之”。现代医学研究表明，茶叶中含有咖啡碱、茶碱、胆碱等生物碱，属于碱性饮料，可中和因过食肉食美味等导致的酸性体质，维持血液的酸碱平衡，起到消除疲劳、提神醒脑的作用。
【毛主席与葡萄酒】
毛主席平时不喝酒的，饮酒有两个例外，一个是战争年代，在安眠药用完的时候，为了睡觉会喝上一杯，起催眠的作用。还有一种情况，在打仗或写作的时候，连续几天不睡觉，他往往喝点酒，刺激神经。
建国后，在出席一些社交应酬场合，会适量饮用少量酒类。尤其是对于葡萄酒。1959年，女儿李敏结婚。在女儿的婚宴上，毛主席满面春风，情绪高昂。他与蔡畅、邓颖超等几位老革命同志，一起用红葡萄酒，也为亲朋好友敬酒。
编者按：毛主席是不善饮酒的，我们重回头去看他喜欢吃的一些菜时，又回顾一个已经渐渐远去的时代。同时，也发现这些菜都是普通家庭能自己做得出，口味很特别的。所以在品尝过之后，将他们搭配了常见的葡萄酒。可以在品尝、享受美味的时候，去理解菜中，酒中更深一层的含义。
一餐饭结束，一杯酒饮尽，是不是体会到了更多的东西？
2006年12月26日，是伟大的领袖毛主席诞辰113周年。也许很多时候，是日历提醒我们这个日子。但，一次偶然的机会，知道了这个坐落在南池子大街上的餐厅——毛小青美食城。墙上贴的毛主席的诗词，橱窗里摆放着的毛泽东文选等等，告诉我：回忆一个人，从菜品、葡萄酒中，也能带人回到他的时代去。
这里的主人——毛小青，又是毛主席最小的侄女。一生为革命失去了六位亲人的毛主席，面前的这位小侄女，又是多么难能可贵。
在主席喜欢的红米饭、南瓜汤中，我们纪念一个过往的时代，一个伟大的领导人！
第一道菜
【清炒苦瓜】
碧绿色的苦瓜，只有七分熟。口感清脆，原味道流失少，保持了原本的苦味。
营养分析：
苦瓜含维生素C量很高（84毫克／100克），此外尚有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷以及胡萝卜素、维生素B等营养成分。历代医学都认为它有清暑涤热，明目解毒的作用。如李时珍说：“苦瓜气味苦、寒、无毒，具有除邪热，解劳乏，清心明目，益气壮阳”的功效。夏天，人易患中暑，加之多雨湿热，有利于细菌的生长繁殖，食物易腐烂变质，致使肠炎、痢疾等胃肠道疾患多有发生，所以，夏季常食苦瓜对身体极为有利。
历史回放：
毛泽东从小就爱吃苦瓜。有一次，他一边吃一边对身边的人说：“苦瓜这种菜，我的家乡很多，房前屋后都可以种。好种，也好活。有些人吃不惯，是怕它的苦味。我不但吃得惯，还从小就爱吃，就图它个苦味。”说到这里，毛泽东略微沉思了一会，意味深长地说瓜道苦，感悟人生：“我这个人一生没少吃苦，看来是苦惯了，以苦为乐了。”
还有一次，毛泽东同身边工作人员一起用餐，餐桌上炒苦瓜。他由这道菜生而发感慨，用充满哲理的语言，由菜入理，使菜肴的文化得以升华。“人还是要多吃一点苦好！”
配酒建议：
很多人会很头痛苦瓜的苦味，这道菜苦味很清爽，还保留了原本清香，可以选择一款德国的雷司令干白，淡雅的香味可以和苦瓜的清香想融合，清冽的口感也不会破坏菜的特色，酒收尾时候的淡淡的矿石味道还能作为清口，使得口腔余味清爽。
苦瓜这种菜，我的家乡很多，房前屋后都可以种。好种，也好活。有些人吃不惯，是怕它的苦味。我不但吃得惯，还从小就爱吃，就图它个苦味。
第二道菜
【清蒸武昌鱼】
鱼肉肥美细嫩，汤汁鲜浓清香，甜润爽口。
营养分析：多吃鱼，对脑最有补益,是“脑保健”的方法。鱼类含有丰富的不饱和脂肪酸(比肉类高约10倍)，是健脑的重要物质。鱼中含二十二碳六烯酸和二十碳五烯酸，是促进神经细胞发育最重要的物质，具有健脑作用。武昌鱼富含蛋白质而且脂肪含量低。
历史回放：1956年7月16日，毛主席从湖南视察后来到湖北武汉，那时武汉长江大桥已建成，“一桥飞架南北，天堑变通途。”毛主席却要畅游长江，战胜大自然的横渡长江。但是毛主席从长江南岸下水，向江心游去。随行的游轮上为主席准备好可口的饭菜，其中就有清蒸武昌鱼。
之后，也就有了耳熟能详的：
水调歌头‧游泳
一九五六年六月
才饮长沙水,
又食武昌鱼。
万里长江横渡，
极目楚天舒。
……
配酒建议：
清蒸武昌鱼是一道典型的白肉菜肴，所以在搭配酒的时候，需要选择清新淡雅的葡萄酒。一些寒凉地带的白葡萄酒都比较适宜。所以可以和清炒苦瓜同时搭配一款德国的雷司令干白葡萄酒。
第三道菜
【毛式红烧肉】
选用特别原料的薄皮猪肉，经以特别手艺制作而成。成品色泽艳丽、诱人，入口即化。同时，这里的红烧肉里加入了红薯，让口感更加丰富。红薯先要水煮，然后放干了。还要再蒸，最后再放到红烧肉里去。所以吃到的肉，入口即化，香甜味美。吃到的红薯口感沙甜，可以互相补充。被毛主席称为“补脑子”的“智慧菜”。
营养分析：
红烧肉（五花肥瘦肉）并非像人们传统认为的那样一无是处。研究发现：经过长时间的文火焐炖（两个半小时与四个小时结果最为理想，这两个时间段的结果相似，无显著性差异，肥肉中的内部营养构成发生了深刻的改变，对人体有害的脂肪含量下降41.04％，饱和脂肪酸下降40％～51％，胆固醇减少51.32％。而对人体有益的单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸却大量增加。另外，还发现用肥肉精炼的猪油每100克含胆固醇也由原来的220毫克下降到102毫克。
历史回放：
毛主席爱上红烧肉是1914年进了湖南第一师范以后，据其同班同学周世钊和蒋竹如的回忆，该校每星期周六打“牙祭”吃红烧肉，用湘潭酱油（老抽）加冰糖、料酒，大茴（八角）慢火煨成，肉用带皮的“五花三层”，八人一桌，足有四斤肉，从这时起，毛泽东就爱上了这个菜。
毛泽东最喜好的“红烧肉”。要打大仗之前他吩咐：来碗红烧肉；庆贺打了胜仗他也吩咐：来碗“智慧菜”（红烧肉）！还说这道重色肥腻的菜“补脑子”。
配酒建议：
红烧肉富有酱香，但是可能还是有点油腻，选择一款赤霞珠干红作为搭配，强烈富有骨感的单宁会降低菜在口中的油腻感。达到口感的平衡。同时，浓郁和黑色、红色浆果香会使口感也更加丰富。
来碗“智慧菜”（红烧肉）
这道重色肥腻的菜“补脑子”！
第四道菜
【香干腊肉】
颜色丰富，暗红色半干的腊肉，黄色富有弹性的香干，还有红色、绿色的辣椒方，卖相就让人很有食欲。辣肉的质感和微咸香的口感，混合香干的豆香，是一道让人食欲大开的菜肴。做法很简单，自己在家也能烧出很不错的味道。
营养分析：
瘦肉的蛋白质含量很高，而且香干属于豆类食品，富含丰富的钙及一定量的维生索D，两者结合可有效预防并改善骨质疏松；丰富的B族维生素尤其是维生素B1，不仅加速了肠蠕动并对肠道提供了充足的营养素，对防治便秘。肛裂、痔疮、肠癌等有积极的效果。增加豆制品的摄入，对肥胖的中老年人预防心脑血管疾病有很好的效果。
历史回放：
“主席爱吃家乡菜。”上世纪60年代毛主席回到湖南时，必不可少的要吃腊肉、腊鱼、腊八豆。现在也是湘菜中常常被人点到的菜品之一。
配酒建议：
腊肉淡咸鲜，有熏烤香，青、红辣椒的辛辣。用西拉葡萄酒作为搭配是很合适不过的。两种口味相近可以把熏烤香更加突出，还有胡椒、青椒的香味。同时，西拉葡萄酒中度的单宁也可以中和整体的口感。
上世纪60年代毛主席回到湖南时，必不可少的要吃腊肉、腊鱼、腊八豆。现在也是湘菜中常常被人点到的菜品之一。
第五道菜
【木桶南瓜】
南瓜颜色橙黄、鲜亮，口感糯香，甜不腻。很好的保持了南瓜原有的清香。
营养分析：
南瓜中对人体的有益成分有：多糖、氨基酸、活性蛋白、类胡罗卜素及多种微量元素等。
多糖类：南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂，能提高机体的免疫功能，促进细胞因子生成，通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能。
类胡罗卜素：南瓜中丰富的类胡罗卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A，从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能，也是抑制癌细胞生长的抗癌物质。
矿质元素：南瓜中高钙、高钾、低钠，特别适合中老年人和高血压患者，有利于预防骨质疏松和高血压。此外，还含有磷、镁、铁、铜、锰、铬、硼等元素。
氨基酸和活性蛋白：南瓜中含有人体所需的多种氨基酸，其中赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等含量较高。此外，南瓜中的抗坏血酸氧化酶基因型与烟草中相同，但活性明显高于烟草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量较高。
脂类物质：研究发现，在南瓜种子中的脂类物质对泌尿系统疾病及前列腺增生具有良好的治疗和预防作用。
历史回放：
毛主席一生喜欢吃粗茶淡饭，粗粮。对于，南瓜在毛主席带领红军井冈山会师的时候，红米饭、南瓜汤成为提供军队最基本的粮食。对于南瓜，毛主席一直喜爱有嘉。在1952年秋天，新谷进仓，工作人员在郊区买了许多南瓜和粗粮，毛主席听说后，非常高兴的说“今天晚上就吃这个了。”
配酒建议：
南瓜是一种含多糖成分的菜肴，口感偏甜但是甜而不腻。选择酒的时候，可以考虑保留南瓜原本的风味，选择一款半干的白葡萄酒，是不错的选择。清雅的梨香、杏香会丰富口味，还保持南瓜的懦香口感。
毛主席带领红军井冈山会师。“红米饭，南瓜汤，秋茄子，味道香⋯⋯”这是当时生活的写照。对于南瓜，毛主席一直喜爱有嘉。在1952年秋天，新谷进仓，工作人员在郊区买了许多南瓜和粗粮，毛主席听说后，非常高兴的说“今天晚上就吃这个了。”
【地瓜饼】
色泽金黄，外焦里嫩，松软甜糯。
营养分析：
地瓜是一种富含多种营养素的蔬菜，它属于碱性食品，可以中和人体内所累积过多的酸，富含丰富的食物纤维，有助于滑肠通便。地瓜中的胶原及粘液多醣类物质，可以预防动脉血管硬化与保持血管弹性，排除多余的胆固醇。维生素 C含量高且不易流失，只要食用约两百公克的地瓜，就能提供一日所需。
地瓜中富含大量黏液蛋白质，能防止动脉硬化、降血压、抗衰老、提高免疫力。此外，地瓜的幼芽及嫩叶部分也可当蔬菜食用，其富含维生素 C、维生素E、β胡萝卜素、纤维素、钾和铁质等营养素，吃了可以预防癌症，外用则可消疮肿。
配酒建议：
地瓜饼和木桶南瓜有一些共同的口感。也可以搭配半干白葡萄酒。作为甜点的搭配，这样会是一种很实际的搭配办法。
【毛主席与茶】
毛泽东非常喜欢喝茶，晨起喜喝绿茶（龙井）。
茶是世界三大饮料之一，是“万病之药”。从传统意义上说，茶有驱散疲劳、清思明目、生津止渴、利尿止泻、清热解毒、镇咳平喘和消食减肥等作用。《淮南子》称“神农尝百草，日遇七二毒，得茶而解之”。现代医学研究表明，茶叶中含有咖啡碱、茶碱、胆碱等生物碱，属于碱性饮料，可中和因过食肉食美味等导致的酸性体质，维持血液的酸碱平衡，起到消除疲劳、提神醒脑的作用。
【毛主席与葡萄酒】
毛主席平时不喝酒的，饮酒有两个例外，一个是战争年代，在安眠药用完的时候，为了睡觉会喝上一杯，起催眠的作用。还有一种情况，在打仗或写作的时候，连续几天不睡觉，他往往喝点酒，刺激神经。
建国后，在出席一些社交应酬场合，会适量饮用少量酒类。尤其是对于葡萄酒。1959年，女儿李敏结婚。在女儿的婚宴上，毛主席满面春风，情绪高昂。他与蔡畅、邓颖超等几位老革命同志，一起用红葡萄酒，也为亲朋好友敬酒。
编者按：毛主席是不善饮酒的，我们重回头去看他喜欢吃的一些菜时，又回顾一个已经渐渐远去的时代。同时，也发现这些菜都是普通家庭能自己做得出，口味很特别的。所以在品尝过之后，将他们搭配了常见的葡萄酒。可以在品尝、享受美味的时候，去理解菜中，酒中更深一层的含义。
一餐饭结束，一杯酒饮尽，是不是体会到了更多的东西？